秋季养胃润肠十款滋补炖汤107

秋高气爽，落叶缤纷，秋天的美景令人心旷神怡。然而，秋燥也随之而来，容易损伤人体津液，导致肠胃不适。中医认为，秋季养生应以润燥、养阴、健脾胃为重点。而炖汤，正是秋季调理肠胃的绝佳选择。它不仅能补充营养，还能滋阴润燥，温胃健脾，有效缓解秋季肠胃不适症状。

以下推荐十款适合秋季养胃润肠的炖汤食谱，食材选择均以当季食材为主，易于获取，制作简便，适合家庭制作。

一、莲藕排骨汤

功效：莲藕具有清热凉血、健脾益胃的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能补充营养。此汤适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

材料：猪排骨500克，莲藕500克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净，焯水去血沫；2. 莲藕去皮洗净，切块；3. 将排骨、莲藕、生姜放入砂锅中，加适量水；4. 加入料酒，大火烧开后转小火炖1.5-2小时；5. 最后加盐调味即可。

二、山药南瓜汤

功效：山药健脾益胃，补益脾肾；南瓜富含维生素A和膳食纤维，能润肠通便。此汤适合脾胃虚弱、便秘的人群。

材料：山药200克，南瓜200克，大米50克，清水适量，盐适量。

做法：1. 山药去皮洗净，切块；2. 南瓜去皮去籽洗净，切块；3. 将山药、南瓜、大米放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖30-40分钟；5. 最后加盐调味即可。

三、银耳雪梨汤

功效：银耳润肺止咳，滋阴润燥；雪梨清热润肺，生津止渴。此汤适合秋燥咳嗽、口干舌燥的人群。

材料：银耳1朵，雪梨2个，冰糖适量，清水适量。

做法：1. 银耳提前用温水泡发；2. 雪梨去皮去核，切块；3. 将银耳、雪梨放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖1小时；5. 最后加入冰糖调味即可。

四、红枣桂圆汤

功效：红枣补血养气，健脾益胃；桂圆补益心脾，养血安神。此汤适合气血不足、心悸失眠的人群。

材料：红枣10颗，桂圆肉20克，清水适量，红糖适量。

做法：1. 红枣洗净，去核；2. 将红枣、桂圆肉放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖30分钟；4. 最后加入红糖调味即可。

五、胡萝卜排骨汤

功效：胡萝卜富含β-胡萝卜素，能提高免疫力；排骨补充蛋白质。此汤适合体虚乏力、免疫力低下的人群。

材料：猪排骨500克，胡萝卜2根，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净，焯水去血沫；2. 胡萝卜去皮洗净，切块；3. 将排骨、胡萝卜、生姜放入砂锅中，加适量水；4. 加入料酒，大火烧开后转小火炖1.5-2小时；5. 最后加盐调味即可。

六、猪肚汤

功效：猪肚具有健脾胃、补虚损的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。 需要注意的是，猪肚要清洗干净，否则会有异味。

材料：猪肚1个，党参15克，白术10克，陈皮5克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚翻转，用盐和面粉反复搓洗干净；2. 将所有材料放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖2-3小时；4. 最后加盐调味即可。

七、鲫鱼豆腐汤

功效：鲫鱼营养丰富，具有健脾利湿的功效；豆腐富含蛋白质和钙质。此汤适合脾胃虚弱、水肿的人群。

材料：鲫鱼1条，豆腐2块，生姜3片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 鲫鱼洗净，煎至两面金黄；2. 豆腐切块；3. 将煎好的鲫鱼、豆腐、生姜、葱段放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖20-30分钟；5. 最后加盐调味即可。

八、冬瓜排骨汤

功效：冬瓜利尿消肿，清热解暑；排骨补充蛋白质。此汤适合夏季暑热、水肿的人群，但秋季食用也具有清热解暑，润燥的作用。

材料：猪排骨500克，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪排骨洗净，焯水去血沫；2. 冬瓜去皮去籽洗净，切块；3. 将排骨、冬瓜、生姜放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖1-1.5小时；5. 最后加盐调味即可。

九、百合莲子汤

功效：百合清热润肺，宁心安神；莲子健脾益肾，养心安神。此汤适合心烦失眠、情绪焦虑的人群。

材料：百合50克，莲子50克，冰糖适量，清水适量。

做法：1. 百合、莲子洗净；2. 将百合、莲子放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖1小时；4. 最后加入冰糖调味即可。

十、木耳山药汤

功效：木耳具有清热解毒、润肠通便的功效；山药健脾益胃，补益脾肾。此汤适合便秘、脾胃虚弱的人群。

材料：黑木耳50克，山药200克，清水适量，盐适量。

做法：1. 黑木耳提前用温水泡发；2. 山药去皮洗净，切块；3. 将黑木耳、山药放入砂锅中，加适量水；4. 大火烧开后转小火炖30-40分钟；5. 最后加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。 如有特殊疾病，请在食用前咨询医生或营养师的建议。 秋季养生重在调理，保持良好的饮食习惯和生活规律，才能拥有健康的身体。

2025-06-18

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