暖胃养身：10款秋季滋补晚餐粥食谱189

秋风瑟瑟，寒意渐浓，在这个季节，没有什么比一碗热腾腾的粥更能温暖身心了。晚餐吃粥，不仅轻便易消化，还能为身体补充营养，养胃护脾，是秋季养生的理想选择。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您精心推荐10款适合秋季食用的晚餐粥食谱，兼顾营养均衡和美味可口，让您在享受美食的同时，也能收获健康。

一、基础原则：选材与搭配

秋季养生粥的选材应遵循“润燥、健脾、养胃”的原则。可以选择一些具有润肺、养阴、健脾功效的食材，例如：小米、大米、燕麦、红薯、南瓜、莲藕、山药、薏米、红豆、绿豆等。在食材搭配上，建议荤素搭配，谷物与豆类、蔬菜与菌菇等合理组合，以提高营养价值和口感。

二、十款秋季滋补晚餐粥食谱

1. 南瓜小米粥：南瓜富含β-胡萝卜素，具有良好的抗氧化作用；小米养胃健脾。将南瓜切块与小米同煮，加适量冰糖调味，香甜软糯，暖胃又养颜。

2. 山药莲藕粥：山药健脾益胃，莲藕清热解暑，两者搭配，清淡爽口，适合脾胃虚弱者食用。可加入少量红枣，增加甜味和营养。

3. 薏米红豆粥：薏米具有利水消肿、健脾祛湿的功效；红豆富含铁质，补血养血。这款粥适合秋季湿气较重的人群，长期食用有益健康。

4. 银耳莲子粥：银耳润肺养阴，莲子清心安神。这款粥口感细腻，适合秋燥咳嗽、睡眠不好的人群。可根据个人喜好添加少量冰糖或蜂蜜。

5. 淮山芡实粥：淮山（山药）健脾益胃，芡实补脾益肾。这款粥营养丰富，适合体虚乏力、食欲不振的人群。煮制时间需稍长，以保证食材充分软烂。

6. 核桃芝麻粥：核桃补脑益智，芝麻补肝肾、润肠通便。这款粥营养价值极高，适合老年人和脑力劳动者食用。可加入少量牛奶或豆浆，口感更佳。

7. 鸡肉粥：鸡肉蛋白质含量高，易于消化吸收。选择鸡胸肉，减少油脂摄入。与大米同煮，加入葱姜等调味，营养丰富，适合术后恢复期病人食用。

8. 虾仁粥：虾仁富含蛋白质和钙质，营养价值高。与大米同煮，加入少许香菜提味，鲜美可口，适合儿童和老年人食用。

9. 猪肝粥：猪肝富含铁质，具有补血的功效。选择新鲜猪肝，清洗干净后切片，与大米同煮，加入少许姜丝去腥，补血效果好，适合贫血人群。

10. 紫薯燕麦粥：紫薯富含花青素，具有抗氧化作用；燕麦富含膳食纤维，促进肠道蠕动。这款粥颜色艳丽，营养丰富，口感丰富，适合追求健康饮食的人群。

三、注意事项

1. 粥的稠度根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的可以少加水。

2. 煮粥时要小火慢熬，才能保证食材充分软烂，营养更容易吸收。

3. 根据季节和个人体质选择合适的食材，避免食用过敏食物。

4. 糖尿病患者应控制糖的摄入量，尽量选择无糖或少糖的食谱。

5. 脾胃虚寒的人群，建议少吃寒凉的食材，例如绿豆等。

6. 饮食宜清淡，少油少盐，避免辛辣刺激。

希望以上食谱能为您带来美味和健康！秋季养生，从一碗暖心的晚餐粥开始。

2025-06-18

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