秋季养肺润肺：10款滋补暖心家常炖汤食谱294

秋高气爽，也是一年之中肺部最容易受到伤害的季节。干燥的空气、早晚温差大等因素，都容易导致肺部不适，出现咳嗽、咽干、口燥等症状。此时，进补润肺就显得尤为重要。而炖汤，作为一种温和滋补的方式，更是秋季养肺的最佳选择。今天，我们将分享10款简单易做、营养丰富的补肺润肺炖汤食谱，让您轻松在家就能调理肺部，迎接健康的金秋。

一、 食材选择原则

选择食材时，应注重“润”与“补”的结合。 “润”是指能够滋阴润肺、生津止渴的食材，例如银耳、百合、雪梨等；“补”则指能够增强肺部功能、提高免疫力的食材，例如杏仁、山药、莲藕等。 同时，也要根据个人体质和季节特点进行选择。例如，秋燥较重时，可以多选择一些滋阴润燥的食材；如果伴有咳嗽痰多，则应选择一些具有化痰止咳功效的食材。

二、 十款补肺润肺炖汤食谱

1. 雪梨银耳莲子汤：

食材：雪梨1个，银耳1朵，莲子30克，冰糖适量。
做法：银耳泡发洗净，雪梨去核切块，莲子洗净。将所有食材放入炖盅，加适量水，炖煮2小时即可。此汤具有清热润肺、养阴生津的功效，适合秋燥咳嗽、口干舌燥者食用。

2. 百合莲藕排骨汤：

食材：排骨500克，莲藕500克，百合50克，姜片适量，盐适量。
做法：排骨焯水洗净，莲藕去皮切块，百合洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益肺、补血养阴的功效，适合体虚乏力、面色苍白者食用。

3. 川贝枇杷叶猪肺汤：

食材：猪肺500克，枇杷叶10克，川贝母10克，陈皮5克，生姜3片。
做法：猪肺洗净切块，焯水去血沫。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2小时，即可食用。此汤具有清肺化痰、止咳平喘的功效，适合咳嗽痰多、胸闷气短者食用。(注意：孕妇慎用)

4. 沙参玉竹猪瘦肉汤：

食材：猪瘦肉250克，沙参15克，玉竹15克，麦冬10克，红枣5颗，生姜3片。
做法：猪瘦肉洗净切块，焯水去血沫。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。此汤具有养阴润肺、清热生津的功效，适合阴虚肺燥、干咳少痰者食用。

5. 萝卜排骨汤：

食材：排骨500克，白萝卜1个，生姜3片，盐适量。
做法：排骨焯水洗净，白萝卜去皮切块。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。此汤具有清热解毒、化痰止咳的功效，适合感冒咳嗽者食用。

6. 杏仁豆腐汤：

食材：北杏仁10克，南杏仁10克，豆腐200克，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：杏仁泡发后去皮，猪瘦肉切块焯水。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，即可食用。此汤具有润肺止咳、养阴润燥的功效，适合干咳少痰、咽喉干燥者食用。(注意：杏仁不宜过量食用)

7. 山药淮山排骨汤：

食材：排骨500克，淮山药200克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法：排骨焯水洗净，淮山药去皮切块。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益肺、补气养阴的功效，适合脾胃虚弱、肺气不足者食用。

8. 无花果猪肺汤：

食材：猪肺500克，无花果10个，陈皮5克，生姜3片。
做法：猪肺洗净切块，焯水去血沫。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2小时，即可食用。此汤具有清热润肺、化痰止咳的功效，适合肺热咳嗽、痰黄稠者食用。

9. 西洋参炖鸡汤：

食材：老母鸡1只，西洋参10克，枸杞10克，红枣5颗，姜片适量，盐适量。
做法：老母鸡洗净切块，焯水去血沫。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。此汤具有补气养阴、益肺生津的功效，适合体虚气弱、肺阴不足者食用。(西洋参性寒，脾胃虚寒者慎用)

10. 罗汉果胖大海茶(非炖汤，但同样润肺)：

食材：罗汉果半个，胖大海3-5个，冰糖适量。
做法：将罗汉果掰开，胖大海洗净，放入茶杯中，加入开水冲泡，待冷却后加入冰糖即可饮用。此茶具有清热润肺、利咽解渴的功效，适合咽喉肿痛、口干舌燥者饮用。

三、 注意事项

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。
2. 炖汤时应注意火候，一般以小火慢炖为宜，这样才能更好地保留食材的营养成分。
3. 如有特殊疾病或过敏史，请在食用前咨询医生或营养师的意见。
4. 保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、戒烟限酒等，对肺部健康也至关重要。

秋季养肺，贵在坚持。希望以上食谱能帮助您更好地呵护肺部健康，度过一个健康舒适的秋季。

2025-06-18

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