养生润肤，香甜暖胃：小米银耳豆浆的营养食谱与制作秘诀46

小米，素有“五谷杂粮之首”的美誉，其营养价值丰富，富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养素，具有健脾养胃、益肾补虚的功效。银耳，则被称为“穷人的燕窝”，其胶质丰富，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。而豆浆，更是老少皆宜的营养饮品，富含优质植物蛋白、异黄酮等，对人体健康益处良多。将这三者巧妙结合，便成就了这道既美味又养生的佳肴——小米银耳豆浆。

本食谱将详细介绍小米银耳豆浆的制作方法，并深入探讨其营养价值及食用功效，力求帮助读者全面了解这道养生佳品的魅力所在。

一、 食材准备

为了制作出一碗口感细腻、营养丰富的米银耳豆浆，我们需要准备以下食材：
小米：50克 (建议选择优质的小米，口感更佳)
银耳：15克 (干银耳，需提前泡发)
黄豆：50克 (建议选择非转基因大豆，营养更健康)
水：1000毫升 (根据个人喜好调整)
冰糖或红糖：适量 (根据个人口味添加，也可不加)
枸杞：少量 (可选，具有补肝益肾的功效)

小贴士：选择食材时，应尽量选择新鲜、优质的食材，这直接影响到最终的口感和营养价值。银耳泡发时间至少需要2小时，泡发后需去除根部。

二、 制作步骤

以下步骤将详细介绍小米银耳豆浆的制作过程，操作简单易学：
泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡至少2小时，直至完全泡发，泡发后的银耳体积会明显增大，并去除根部杂质。
清洗食材：将小米、黄豆分别用清水冲洗干净，去除杂质。
豆浆机制作：将泡好的银耳、洗净的小米、黄豆和水一起放入豆浆机中，加入适量冰糖或红糖，选择“豆浆”功能进行制作。部分豆浆机可以设定浓淡，根据个人喜好选择。
过滤（可选）：如果喜欢口感更细腻的豆浆，可以将制作好的豆浆用滤网过滤一遍，去除豆渣。
添加枸杞（可选）：如果想增加一些滋补功效，可以在豆浆煮好后加入少量的枸杞，稍煮片刻即可。
盛出享用：将制作好的小米银耳豆浆盛入碗中，趁热享用。

小贴士：制作过程中，水量的多少会影响豆浆的浓稠度，可以根据个人喜好进行调整。如果使用传统的砂锅熬煮，需要控制火候，避免糊锅。熬煮过程中，需不断搅拌，防止粘锅。

三、 营养价值与功效

小米银耳豆浆集多种食材的营养价值于一身，其营养成分丰富，具有多种保健功效：
健脾养胃：小米具有健脾和胃、益肾补虚的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用。
润肺止咳：银耳富含胶原蛋白，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，对干咳、肺燥等症状有一定的缓解作用。
美容养颜：银耳中的胶质成分能滋润皮肤，使皮肤光滑细腻，具有美容养颜的功效。
补充蛋白质：黄豆富含优质植物蛋白，可以补充人体所需的蛋白质，增强体质。
增强免疫力：小米、银耳和黄豆中都含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

禁忌人群：虽然小米银耳豆浆营养丰富，但并非人人皆宜。患有严重肾病、糖尿病等疾病的人群，应谨慎食用，最好在医生指导下食用。

四、 食用建议

小米银耳豆浆可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，口感香甜，营养丰富，是养生保健的理想选择。

建议大家根据自身情况调整食材用量和配料，例如，可以根据个人口味添加蜂蜜、桂花等调味料，制作出属于自己独特口味的小米银耳豆浆。

最后，希望这道食谱能给您带来健康和美味！

2025-06-17

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