手术后快速恢复：10款营养美味的炖汤食谱（附图）41

手术后的恢复期，营养的补充至关重要。 良好的营养能够加速伤口愈合，增强免疫力，帮助身体恢复元气。而炖汤，以其易消化、营养丰富、口感舒适的特点，成为手术康复期间理想的膳食选择。本文将为您推荐10款适合手术后康复食用的炖汤食谱，并配以图片，助您轻松制作，快速恢复健康。

注意： 以下食谱仅供参考，具体食谱及用量需根据患者的个体情况、手术类型以及医嘱进行调整。如有任何疑问，请咨询您的医生或注册营养师。

一、 山药排骨汤（图片：附带山药排骨汤成品图片）

山药具有健脾益胃、补气养阴的功效，排骨富含蛋白质和钙质，两者搭配，能够增强体质，促进伤口愈合。此汤清淡易消化，适合术后早期食用。

食材：猪排骨500g，山药200g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 山药去皮切块；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

二、 鲫鱼豆腐汤（图片：附带鲫鱼豆腐汤成品图片）

鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐富含植物蛋白和多种矿物质，两者结合，营养均衡，有助于增强免疫力，促进组织修复。

食材：鲫鱼1条，豆腐200g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净；2. 豆腐切块；3. 锅中放油，煎香鲫鱼；4. 加水，放入生姜、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟；5. 放入豆腐，继续炖煮10分钟；6. 加盐调味即可。

三、 莲藕排骨汤（图片：附带莲藕排骨汤成品图片）

莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，与排骨搭配，能够滋补身体，促进术后恢复。

食材：猪排骨500g，莲藕500g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 莲藕去皮切块；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

四、 猪蹄黄豆汤（图片：附带猪蹄黄豆汤成品图片）

猪蹄富含胶原蛋白，黄豆富含植物蛋白和多种营养素，此汤能够促进伤口愈合，补充营养。

食材：猪蹄1个，黄豆100g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 猪蹄焯水，去除血沫；2. 黄豆提前浸泡；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；4. 加盐调味即可。

五、 鸡汤（图片：附带鸡汤成品图片）

鸡汤是经典的术后滋补汤品，富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强体质，促进恢复。

食材：老母鸡1只，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 老母鸡洗净；2. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；3. 加盐调味即可。

六、 冬瓜排骨汤（图片：附带冬瓜排骨汤成品图片）

冬瓜性寒，具有利尿消肿的功效，适合术后水肿的患者食用，排骨提供蛋白质和营养。

食材：猪排骨500g，冬瓜500g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 冬瓜去皮去瓤切块；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时；4. 加盐调味即可。

七、 南瓜排骨汤（图片：附带南瓜排骨汤成品图片）

南瓜富含维生素和矿物质，与排骨搭配，营养丰富，有助于增强免疫力。

食材：猪排骨500g，南瓜500g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，去除血沫；2. 南瓜去皮去瓤切块；3. 将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时；4. 加盐调味即可。

八、 番茄蛋花汤（图片：附带番茄蛋花汤成品图片）

番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋富含蛋白质，此汤易于消化吸收，适合术后食欲不振的患者。

食材：番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 番茄切块；2. 锅中放油，炒香番茄；3. 加水，烧开后打入鸡蛋；4. 加盐调味，撒上葱花即可。

九、 丝瓜虾仁汤（图片：附带丝瓜虾仁汤成品图片）

丝瓜具有清热解毒的功效，虾仁富含蛋白质，此汤清淡爽口，易于消化吸收。

食材：丝瓜1根，虾仁100g，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：1. 丝瓜去皮去瓤切块；2. 虾仁洗净；3. 锅中放油，炒香生姜；4. 加水，放入丝瓜，烧开后放入虾仁；5. 加盐调味即可。

十、 紫菜蛋花汤（图片：附带紫菜蛋花汤成品图片）

紫菜富含矿物质和维生素，鸡蛋富含蛋白质，此汤营养丰富，易于消化。

食材：紫菜适量，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 锅中加水，烧开后放入紫菜；2. 打入鸡蛋；3. 加盐调味，撒上葱花即可。

希望以上食谱能够帮助您或您的家人在手术后更好地恢复健康。 再次强调，请根据自身情况和医嘱选择合适的食谱，并咨询专业人士获得个性化建议。

2025-06-17

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