营养美味过节晚餐食谱：阖家团圆，健康享宴164

节日临近，家家户户都开始准备丰盛的晚餐，迎接亲朋好友的到来。然而，节日盛宴往往伴随着高油高盐高糖的饮食习惯，容易造成肠胃负担，影响健康。作为一名中国营养食谱专家，我将为您精心打造一份营养均衡、美味可口的过节晚餐食谱，让您在享受节日美味的同时，也能守护家人的健康。

这份食谱注重食材多样化，涵盖谷物、蔬菜、蛋白质和水果四大类，力求做到营养均衡，满足人体所需各种营养素。同时，我们也注重烹饪方法的健康，尽量减少油炸、煎烤等高油脂烹饪方式，采用蒸、煮、炖、拌等更健康的烹饪方法。

开胃前菜：爽口凉拌海蜇丝

食材：海蜇丝200克，黄瓜半根，香菜少许，香醋1汤匙，生抽1汤匙，香油少许，白糖少许，辣椒油少许。

做法：
海蜇丝用清水浸泡，去除多余盐分。
黄瓜切丝，香菜切段。
将所有食材放入碗中，加入香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油拌匀即可。

营养点评：海蜇丝富含胶原蛋白，低脂肪、低热量，具有清热解毒、降血压的功效。黄瓜富含维生素C，可以促进新陈代谢。

主食：五谷杂粮饭

食材：大米100克，小米50克，糙米50克，玉米粒50克，红豆20克，豌豆20克。

做法：将所有食材洗净，按照比例混合，放入电饭煲中煮熟即可。

营养点评：五谷杂粮富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，更有利于血糖控制。

主菜：清蒸石斑鱼

食材：石斑鱼一条（约500克），生姜片几片，葱段几段，料酒1汤匙，蒸鱼豉油适量。

做法：
石斑鱼洗净，在鱼身上划几刀。
将鱼放入盘中，加姜片、葱段、料酒。
放入蒸锅中蒸10-15分钟。
出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

营养点评：石斑鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收，营养价值高。

副菜：蒜蓉西兰花

食材：西兰花一棵，大蒜2瓣，油少许，盐适量。

做法：
西兰花掰成小朵，洗净。
大蒜切末。
锅中放少许油，爆香蒜末。
放入西兰花翻炒至熟，加盐调味即可。

营养点评：西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸，具有抗氧化、增强免疫力的功效。

汤：冬瓜排骨汤

食材：排骨500克，冬瓜500克，生姜几片，盐适量。

做法：
排骨洗净，焯水。
冬瓜去皮去籽，切块。
将排骨、冬瓜、生姜放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。

营养点评：冬瓜具有利尿消肿、清热解暑的功效，排骨富含蛋白质，两者搭配营养丰富，汤汁清甜。

水果：时令水果拼盘

食材：根据季节选择多种水果，例如苹果、香蕉、橘子、草莓等。

做法：将水果洗净，切块，摆盘即可。

营养点评：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以补充人体所需的营养，促进消化吸收。

总结：这份过节晚餐食谱注重营养均衡，口味清淡，食材新鲜，烹饪方法健康，适合全家享用。 希望这份食谱能帮助您度过一个健康美味的节日！ 需要注意的是，以上食谱仅供参考，具体用量可以根据个人情况调整。 如果您有任何特殊饮食需求或过敏史，请在食用前咨询专业医生或营养师的意见。

2025-06-16

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