肘子炖汤：10款滋补美味食谱，让你轻松掌握家常秘诀36

肘子，肥而不腻，胶原蛋白丰富，自古便是老少皆宜的美味佳肴。炖汤更是将肘子的精华充分发挥，汤鲜肉香，营养十足。无论是寒冷的冬日，还是需要滋补的时节，一碗热气腾腾的肘子汤都能温暖身心，带来满满的幸福感。今天，就让我这个中国营养食谱专家，为您推荐10款不同口味、不同功效的肘子炖汤食谱，助您轻松掌握家常秘诀，在家也能做出媲美饭店大师级美味。

一、经典原味肘子汤

这道汤品最能体现肘子的原汁原味，简单易做，适合所有人群。食材：猪肘子1个，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：猪肘子洗净焯水，去除血沫；锅中加水，放入肘子、生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至肘子酥烂；加盐调味即可。

二、胡椒猪肘子汤

此汤品辛辣温补，适合冬季食用，能驱寒暖胃。食材：猪肘子1个，胡椒粒1汤匙，八角2个，桂皮1块，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：与经典原味肘子汤做法类似，只是在炖煮过程中加入胡椒粒、八角、桂皮等香料，使汤味更加浓郁。

三、当归黄芪猪肘子汤（补血益气）

这款汤品适合气血不足、体质虚弱的人群，具有补血益气的功效。食材：猪肘子1个，当归15克，黄芪15克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：当归、黄芪用清水洗净，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

四、党参莲藕猪肘子汤（健脾益胃）

莲藕清热去燥，与猪肘子搭配，能健脾益胃，适合脾胃虚弱的人群。食材：猪肘子1个，莲藕500克，党参15克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：莲藕去皮切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

五、山药猪肘子汤（滋补养阴）

山药具有滋补养阴的功效，与猪肘子搭配，能滋补身体，增强抵抗力。食材：猪肘子1个，山药300克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：山药去皮切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

六、红枣枸杞猪肘子汤（补气养血）

红枣和枸杞都是补气养血的佳品，与猪肘子搭配，能滋补气血，美容养颜。食材：猪肘子1个，红枣10个，枸杞15克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：与经典原味肘子汤做法类似，加入红枣和枸杞一同炖煮。

七、萝卜猪肘子汤（清热解腻）

萝卜具有清热解腻的功效，可以平衡猪肘子的油腻感，使汤品更加清爽可口。食材：猪肘子1个，白萝卜500克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：白萝卜切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

八、酸菜猪肘子汤（酸爽开胃）

酸菜的酸味可以刺激食欲，使汤品更加开胃。食材：猪肘子1个，酸菜200克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：酸菜洗净切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

九、冬瓜猪肘子汤（消肿利尿）

冬瓜具有消肿利尿的功效，与猪肘子搭配，能帮助排出体内多余水分。食材：猪肘子1个，冬瓜500克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：冬瓜去皮去瓤切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

十、番茄猪肘子汤（酸甜可口）

番茄的酸甜味能中和猪肘子的油腻，让汤品更加美味。食材：猪肘子1个，番茄2个，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。做法：番茄切块，与其他食材一同炖煮2-3小时，至肘子酥烂。

温馨提示：

1. 猪肘子最好选择肥瘦相间的，口感更好。
2. 炖煮时间根据肘子的大小和软烂程度调整。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，例如香叶、花椒等。
4. 食用时可以搭配一些蔬菜，例如青菜、香菜等，营养更均衡。
5. 患有高血压、高血脂等疾病的人群，应适量食用。

希望以上食谱能够帮助您做出美味又营养的肘子炖汤！记住，健康饮食，从选择优质食材和合理烹调开始。

2025-06-16

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