【家常美味】正宗中国晚餐食谱大全：10款营养均衡又简单的家常菜335

一日之计在于晨，但一日的能量补充和身心放松却往往体现在晚餐。一份营养均衡、美味可口的晚餐，不仅能为第二天提供充足的能量，还能提升生活品质，带来愉悦的心情。今天，我们将为您奉上10款正宗的中国晚餐食谱，兼顾营养与美味，简单易学，让您轻松在家做出营养满分的晚餐。

一、 注重均衡：荤素搭配，粗细兼顾

中国饮食讲究“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之”。 一份理想的晚餐食谱应该包含谷物、蔬菜、蛋白质（肉类、豆类、蛋类）、以及少量健康的脂肪。以下食谱充分考虑了这一点，力求营养均衡。

二、 十款家常晚餐食谱推荐：

1. 家常番茄炒蛋：

食材：鸡蛋2个，番茄1个，葱花适量，盐、油适量。

做法：番茄切块，鸡蛋打散，油热后炒蛋盛出，锅中留底油，放入番茄翻炒至软烂，加入炒好的蛋，加盐和葱花翻炒均匀即可。

营养特点：富含蛋白质、维生素C和番茄红素，简单易做，营养丰富。

2. 清蒸鲈鱼：

食材：鲈鱼1条，姜丝适量，葱段适量，料酒、蒸鱼豉油适量。

做法：鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，加入姜丝、葱段、料酒腌制15分钟，上锅蒸10-15分钟，淋上蒸鱼豉油即可。

营养特点：鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸做法保留营养。

3. 蒜蓉西兰花：

食材：西兰花1棵，大蒜适量，油、盐适量。

做法：西兰花掰成小朵，焯水后过凉水，大蒜切末，油热后爆香蒜末，放入西兰花翻炒，加盐调味即可。

营养特点：西兰花富含维生素C和纤维素，有助于肠道健康。

4. 麻婆豆腐：

食材：豆腐1块，猪肉末适量，葱花、姜末、蒜末适量，豆瓣酱、花椒粉、辣椒油适量，淀粉水适量。

做法：锅中油热后放入猪肉末炒至变色，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出香味，加入豆腐块，加水煮沸，加花椒粉、辣椒油，勾芡即可。

营养特点：豆腐富含植物蛋白，麻婆豆腐香辣开胃。

5. 木耳炒肉片：

食材：猪肉片适量，黑木耳适量，青椒丝适量，葱姜蒜适量，酱油、料酒、淀粉适量。

做法：肉片用酱油、料酒、淀粉腌制，木耳泡发洗净，青椒切丝，锅中油热后放入肉片炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入木耳和青椒丝翻炒，加盐调味即可。

营养特点：黑木耳具有清热解毒的功效，猪肉提供优质蛋白质。

6. 冬瓜排骨汤：

食材：排骨适量，冬瓜适量，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水后，放入砂锅中，加入冬瓜、姜片，加水炖煮至排骨酥烂，加盐调味即可。

营养特点：冬瓜清热解暑，排骨提供蛋白质和钙质，汤水清淡养胃。

7. 虾仁炒芦笋：

食材：虾仁适量，芦笋适量，葱姜蒜适量，油、盐适量。

做法：虾仁去线，芦笋切段，焯水后过凉水，锅中油热后放入虾仁炒至变色，加入芦笋、葱姜蒜翻炒，加盐调味即可。

营养特点：虾仁富含蛋白质，芦笋富含维生素和纤维素。

8. 家常豆腐煲：

食材：豆腐一块，香菇几朵，青菜适量，葱姜蒜适量，酱油、料酒、淀粉适量。

做法：豆腐切块，香菇泡发切片，青菜洗净，锅中油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块和香菇翻炒，加酱油、料酒，加水焖煮，最后加入青菜，勾芡即可。

营养特点：豆腐香菇搭配营养丰富，口感鲜美。

9. 紫菜蛋花汤：

食材：紫菜适量，鸡蛋1个，香葱适量，盐适量。

做法：锅中加水煮沸，放入紫菜，打入鸡蛋，加盐和香葱即可。

营养特点：简单快手，营养丰富，清淡养胃。

10. 玉米排骨粥：

食材：排骨适量，玉米适量，大米适量，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水后，与玉米、大米、姜片一起放入锅中，加水煮成粥，加盐调味即可。

营养特点：营养丰富，适合老年人和小孩。

三、 烹饪小贴士：

1. 食材的新鲜度至关重要，尽量选择新鲜的食材。

2. 烹调方法多样化，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。

3. 调味要适度，不要过咸过油。

4. 可以根据季节和个人口味调整食谱。

5. 均衡饮食，长期坚持才能拥有健康的身体。

希望以上食谱能为您的晚餐增添色彩，祝您用餐愉快！

2025-06-16

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