零失败！在家轻松搞定3款烤箱简单蛋糕（附详细营养分析）272

烘焙总是让人心生向往，蓬松柔软的蛋糕更是治愈系甜品的代表。但繁琐的步骤和复杂的技巧，常常让烘焙小白望而却步。其实，在家做出美味简单的烤箱蛋糕，并没有你想象中那么难！今天，中国营养食谱专家将为您分享3款简单易上手的烤箱蛋糕食谱，无需复杂的工具和技巧，就能轻松做出蓬松美味、营养健康的蛋糕，让您在家也能享受烘焙的乐趣。

第一款：经典原味戚风蛋糕（低脂健康版）

这款戚风蛋糕采用低脂牛奶和少糖配方，减少了传统戚风蛋糕的高油高糖，更健康轻盈。同时，我们还加入了燕麦粉，提升了蛋糕的纤维含量，让您在享受美味的同时，也摄入了足够的膳食纤维。

材料：
低筋面粉 80g
燕麦粉 20g
鸡蛋 4个（室温）
细砂糖 60g (可根据个人喜好调整)
低脂牛奶 60g
玉米油 30g
柠檬汁 几滴

步骤：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净容器中。
蛋黄中加入细砂糖20g，玉米油，牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和燕麦粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖40g，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
烤箱预热170℃，放入烤箱中层，烤约35-40分钟。（具体时间根据自家烤箱调整）
烤好后，立即倒扣放凉。

营养分析：此款蛋糕富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，相对低脂低糖，适合追求健康饮食的人群。

第二款：香蕉巧克力熔岩蛋糕（快乐加倍）

浓郁的巧克力搭配香甜的香蕉，这款熔岩蛋糕满足您对甜蜜的全部幻想！简单快速，适合忙碌的你，在短时间内享受到美味的巧克力诱惑。

材料：
熟香蕉 1根，捣成泥
鸡蛋 2个
融化黑巧克力 50g
细砂糖 30g
低筋面粉 40g
牛奶 20g

步骤：
将鸡蛋和细砂糖打发至颜色发白。
加入香蕉泥，搅拌均匀。
加入融化的黑巧克力和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉。
将蛋糕糊倒入耐高温的容器中（例如 ramekin）。
烤箱预热180℃，放入烤箱中层，烤约15-20分钟。（根据容器大小和烤箱温度调整时间）
烤好后稍凉，即可享用。

营养分析：此款蛋糕富含钾、镁等矿物质，以及丰富的抗氧化成分，巧克力能带来愉悦感，是缓解压力的好选择。但需注意巧克力的热量。

第三款：酸奶蓝莓玛芬蛋糕（清新爽口）

这款玛芬蛋糕口感轻盈，酸奶的加入让蛋糕更加湿润，蓝莓的清新果香，让您在炎炎夏日也能感受到一丝清爽。

材料：
低筋面粉 150g
泡打粉 5g
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
原味酸奶 100g
牛奶 50g
融化黄油 40g
蓝莓 适量

步骤：
将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
将鸡蛋、细砂糖、酸奶、牛奶和融化黄油混合搅拌均匀。
将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至无干粉。
加入蓝莓，轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入玛芬模具中，约八分满。
烤箱预热180℃，放入烤箱中层，烤约20-25分钟。（根据自家烤箱调整）

营养分析：此款蛋糕富含钙质和益生菌，蓝莓富含抗氧化剂，对身体健康有益。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。烘焙过程中，注意观察蛋糕的烘烤程度，避免烤焦。选择优质的食材，才能做出更加美味健康的蛋糕！祝您烘焙愉快！

2025-06-16

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