春日焕新，10道轻盈美味晚餐食谱，唤醒你的春日好胃口！72

春回大地，万物复苏，在这个充满生机与希望的季节里，我们的饮食也应该跟着轻盈起来。告别了冬日里厚重的食物，春天更适合选择一些清淡、鲜美、富含营养的食材，为身体补充能量，迎接新的开始。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为大家带来10道适合春季的晚餐食谱，每一道都兼顾美味与营养，帮你轻松开启春日焕新之旅！

一、春意盎然的芦笋虾仁炒饭

芦笋富含维生素C和叶酸，虾仁则提供优质蛋白质，两者搭配，营养均衡。炒饭的做法简单易上手，是忙碌现代人的理想选择。关键在于火候的掌控，以及芦笋的处理，要保证芦笋翠绿爽脆。

食材：米饭、芦笋、虾仁、鸡蛋、葱花、食用油、盐、鸡精。

做法：1. 芦笋去老根，切段；虾仁解冻洗净；鸡蛋打散备用。2. 锅中热油，炒蛋盛出备用。3. 加入芦笋翻炒，至微微变软。4. 加入虾仁翻炒至变色。5. 加入米饭翻炒均匀。6. 加入炒好的鸡蛋，葱花，盐，鸡精调味即可。

二、鲜香四溢的春菜豆腐汤

春菜，又名春生菜，口感鲜嫩，富含维生素和矿物质。搭配豆腐，蛋白质含量更高，汤汁鲜美，营养丰富。此汤清淡养胃，尤其适合春天脾胃虚弱的人群。

食材：春菜、豆腐、猪骨汤（或清水）、姜片、盐、鸡精。

做法：1. 春菜洗净，切段；豆腐切块。2. 猪骨汤（或清水）烧开，放入姜片。3. 加入豆腐煮至微沸。4. 加入春菜，煮至变软。5. 加盐、鸡精调味即可。

三、清甜爽口的菠菜木耳凉拌

菠菜富含铁质，木耳具有清热解毒的功效，两者凉拌，口感清脆爽口，是春天解暑消食的理想选择。注意菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

食材：菠菜、木耳、香油、生抽、醋、蒜末、辣椒油（可选）。

做法：1. 菠菜洗净，焯水后过凉水，切段；木耳泡发后焯水。2. 将菠菜、木耳放入碗中，加入香油、生抽、醋、蒜末、辣椒油（可选）拌匀即可。

四、酸甜开胃的糖醋排骨

糖醋排骨酸甜可口，开胃健脾，春天食用能促进食欲。选择排骨时，最好选择肋排或小排，肉质更嫩。糖醋汁的比例要掌握好，才能做出色泽诱人、味道完美的糖醋排骨。

食材：排骨、淀粉、料酒、酱油、醋、糖、姜片、蒜末。

做法：1. 排骨洗净，焯水。2. 将排骨裹上淀粉。3. 锅中热油，将排骨炸至金黄。4. 锅中留底油，爆香姜片蒜末。5. 加入料酒、酱油、醋、糖，烧开后加入炸好的排骨，收汁即可。

五、鲜嫩多汁的香菇鸡肉粥

鸡肉和香菇都是优质蛋白质来源，搭配米粥，营养丰富，容易消化吸收。春天容易出现口干舌燥的情况，这款粥品能够很好的补充水分，滋润身体。

食材：鸡胸肉、香菇、大米、葱花、姜片、盐。

做法：1. 鸡胸肉切丁，香菇泡发后切丁，大米淘洗干净。2. 锅中加水，放入大米、鸡肉、香菇、姜片，煮至米烂粥稠。3. 加盐调味，撒上葱花即可。

六、 清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸的做法最大程度保留了鱼肉的鲜美和营养价值。选择新鲜的鲈鱼，搭配姜丝和葱丝，简单烹饪即可享用美味。

食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、蒸鱼豉油。

做法：1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀。2. 将姜丝、葱丝铺在鱼身上。3. 倒入料酒。4. 上锅蒸8-10分钟。5. 淋上蒸鱼豉油即可。

七、 蒜蓉西兰花

西兰花富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力。搭配蒜蓉，味道更加鲜香。

食材：西兰花，蒜末，蚝油，盐，糖，鸡精

做法：1. 西兰花洗净，切成小朵。2. 水开后焯水，捞出过凉水。3. 锅中放油，爆香蒜末。4. 加入西兰花翻炒，加入蚝油，盐，糖，鸡精调味。

八、 紫薯山药泥

紫薯和山药都是营养丰富的根茎类蔬菜，富含维生素和膳食纤维，做法简单，老少皆宜。

食材：紫薯，山药，牛奶（或水）

做法：1. 紫薯和山药去皮，切块蒸熟。2. 将蒸熟的紫薯和山药压成泥。3. 加入适量牛奶（或水）搅拌均匀。

九、 三鲜豆腐卷

豆腐皮包裹着鲜虾、香菇、青菜，营养丰富，口感鲜美，是道营养又美味的佳肴。

食材：豆腐皮，鲜虾，香菇，青菜，淀粉，盐，酱油

做法：1. 将鲜虾，香菇，青菜切碎。2. 豆腐皮铺平，放入馅料卷起。3. 将豆腐卷裹上淀粉。4. 锅中放油，煎至金黄，加入适量水和酱油焖煮至熟。

十、 豌豆苗炒鸡蛋

豌豆苗鲜嫩清香，富含维生素，搭配鸡蛋，蛋白质丰富，营养均衡，是一道简单快手的春日佳肴。

食材：豌豆苗，鸡蛋，盐，油

做法：1. 豌豆苗洗净。2. 鸡蛋打散。3. 锅中放油，炒鸡蛋至金黄。4. 加入豌豆苗翻炒至熟，加盐调味。

以上十道食谱，都以新鲜时令蔬菜为主要食材，搭配优质蛋白质，营养均衡，口味清淡，适合春季食用。希望这些食谱能为您的春日晚餐增添更多色彩，祝您拥有一个健康美味的春天！ 记住，根据个人口味和身体状况，适当调整食材用量和烹饪方法。

2025-06-15

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