新手友好！解锁烤箱：5款零失败中国风味蛋糕食谱297

拥有一个烤箱，却不知从何下手？别担心！即使你是烘焙新手，也能轻松做出美味的蛋糕。这篇文章将为你奉上5款简单易学的中国风味蛋糕食谱，让你在轻松愉悦的烘焙过程中，体验DIY的乐趣，并品尝到甜蜜的成果。 这些食谱都注重食材的选择和步骤的简化，即使没有烘焙经验也能轻松掌握，绝对是新手烤箱的福音！

食谱一：经典红糖馒头蛋糕

这款蛋糕融合了传统中式糕点的香甜和西式蛋糕的柔软蓬松，是初学者最佳的选择。无需复杂的技巧，只需要简单的搅拌就能做出美味的蛋糕。

材料：
普通面粉 200g
红糖 50g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
植物油 50ml
泡打粉 5g
小苏打 2g

步骤：
将鸡蛋、红糖、牛奶、植物油混合均匀。
将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
将干湿材料混合，搅拌至无颗粒。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
烤箱预热至180度，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘黏即可。

小贴士：红糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的红糖味可以适当增加用量。

食谱二：紫薯山药戚风蛋糕

这款蛋糕色泽诱人，口感绵软，富含紫薯和山药的营养，是一款健康又美味的选择。戚风蛋糕看似复杂，但掌握了技巧后其实很简单。

材料：
紫薯泥 100g
山药泥 100g
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖 80g
玉米油 40ml
牛奶 40ml

步骤：
将蛋黄和蛋白分离。
将蛋黄、紫薯泥、山药泥、玉米油、牛奶混合均匀。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
将蛋白打发至湿性发泡。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出大气泡。
烤箱预热至160度，烤约50-60分钟。

小贴士：山药和紫薯需要蒸熟后压成泥，烤制过程中避免开烤箱门，以免蛋糕回缩。

食谱三：抹茶牛奶小蛋糕

这款小蛋糕口感湿润，抹茶的清香与牛奶的醇厚完美融合，是一款适合下午茶的精致甜点。

材料：
低筋面粉 100g
抹茶粉 10g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
细砂糖 60g
融化的黄油 50g

步骤：
将鸡蛋、细砂糖打发至发白蓬松。
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
将牛奶和融化的黄油加入蛋液中，搅拌均匀。
将干粉和湿料混合，轻轻拌匀。
将面糊倒入模具中，七分满即可。
烤箱预热至170度，烤约20-25分钟。

小贴士：抹茶粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢抹茶味更浓郁的可以适当增加用量。

食谱四：桂花酒酿小方蛋糕

这款蛋糕带有淡淡的桂花香和酒酿的甜香，口感柔软湿润，别具中国特色。

材料：
低筋面粉 150g
细砂糖 70g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
植物油 50ml
酒酿 50g
桂花酱 15g
泡打粉 5g

步骤：
将鸡蛋、细砂糖打发至发白蓬松。
将牛奶、植物油、酒酿、桂花酱加入蛋液中，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
将干粉和湿料混合，轻轻拌匀。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
烤箱预热至175度，烤约30-35分钟。

小贴士：酒酿的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酒味更浓郁的可以适当增加用量，但注意不要超过100g。

食谱五：椰香芒果布丁蛋糕

这款蛋糕口感清爽，椰香浓郁，搭配新鲜芒果，是一道夏日必备的甜点。

材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
低筋面粉 80g
椰浆 100ml
牛奶 50ml
黄油 30g
新鲜芒果丁 适量

步骤：
将蛋黄和蛋白分离。
将蛋黄、细砂糖打发至发白蓬松。
将椰浆、牛奶、融化的黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
将蛋白打发至湿性发泡。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，加入芒果丁。
烤箱预热至160度，烤约35-40分钟。

小贴士：芒果丁可以根据个人喜好选择其他水果替代，例如草莓、蓝莓等。

希望以上5款中国风味蛋糕食谱能帮助你轻松开启烘焙之旅！记住，烘焙最重要的就是享受过程，即使失败了也不要灰心，继续尝试，你就能做出属于自己的美味蛋糕！ 祝你烘焙愉快！

2025-06-15

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