晚餐省钱又营养：10款家常菜谱，让你的钱包和健康都饱满！324

物价上涨，柴米油盐的成本日益增高，如何才能既保证晚餐的营养丰富，又不让钱包“哭泣”？别担心，作为一名中国营养食谱专家，今天就来分享10款经济实惠、营养均衡的晚餐家常菜谱，让您轻松实现“省钱又健康”的目标！

省钱秘诀：巧妙利用当季食材，选择价格相对低廉的食材，例如根茎类蔬菜、豆类、禽类等。学会批量烹饪，减少烹饪次数，并充分利用食材的各个部分，避免浪费。

菜谱一：番茄鸡蛋面

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，面条适量，葱花适量，盐、鸡精少许。做法：西红柿切块，鸡蛋打散，面条煮熟。锅中放油，炒西红柿至软烂，加入鸡蛋炒熟，加水煮沸，加入面条和调料，撒上葱花即可。

营养亮点：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白质，面条提供碳水化合物，营养均衡，经济实惠。

菜谱二：土豆丝炒肉丝

食材：土豆1个，猪肉100克，青椒1个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒少许。做法：土豆丝泡水去淀粉，猪肉切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。锅中放油，炒肉丝至变色，加入土豆丝和青椒丝翻炒，加入调料，翻炒至土豆丝熟透即可。

营养亮点：土豆富含淀粉，提供能量，猪肉提供蛋白质，青椒提供维生素C，营养全面。

菜谱三：白菜豆腐汤

食材：白菜1/4颗，豆腐1块，香菇2朵，葱姜适量，盐少许。做法：白菜切块，豆腐切块，香菇切片，葱姜切末。锅中放油，炒香葱姜，加入白菜和香菇翻炒，加水煮沸，加入豆腐，煮至白菜和豆腐熟透，加盐调味即可。

营养亮点：白菜富含维生素C和膳食纤维，豆腐提供优质植物蛋白，香菇提供多种营养素，汤汁鲜美，清淡养胃。

菜谱四：家常炒豆角

食材：豆角200克，猪肉末50克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒少许。做法：豆角洗净切段，猪肉末加入葱姜蒜末，锅中放油，炒香猪肉末，加入豆角翻炒，加盐、生抽、料酒调味，炒至豆角熟透即可。

营养亮点：豆角富含蛋白质和膳食纤维，猪肉提供优质蛋白质，营养丰富。

菜谱五：紫菜蛋花汤

食材：紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许。做法：紫菜泡发，鸡蛋打散，锅中加水煮沸，加入紫菜，煮至紫菜变软，淋入蛋液，撒上葱花，加盐调味即可。

营养亮点：紫菜富含碘和多种矿物质，鸡蛋提供优质蛋白质，简单快捷，营养丰富。

菜谱六：鸡腿菇炒青菜

食材：鸡腿菇200克，青菜1把，蒜末适量，盐、鸡精少许。做法：鸡腿菇洗净切段，青菜洗净切段，锅中放油，炒香蒜末，加入鸡腿菇翻炒，加入青菜翻炒，加盐和鸡精调味即可。

营养亮点：鸡腿菇富含蛋白质和多种氨基酸，青菜提供维生素和矿物质。

菜谱七：西葫芦肉末蒸蛋

食材：西葫芦1个，猪肉末50克，鸡蛋2个，葱花少许，盐少许。做法：西葫芦切碎，猪肉末加葱花和盐拌匀，鸡蛋打散，将西葫芦碎和肉末混合，倒入碗中，上锅蒸15分钟即可。

营养亮点：西葫芦富含维生素C和水分，猪肉提供蛋白质，鸡蛋提供优质蛋白质，营养均衡，适合老人和孩子。

菜谱八：萝卜炖牛肉

(需提前准备，可炖煮时间较长)

食材：白萝卜1个，牛腩500克，葱姜适量，料酒、生抽、盐少许。做法：牛腩焯水，白萝卜切块，锅中放油，炒香葱姜，加入牛腩翻炒，加水，加入料酒、生抽，大火烧开，小火炖至牛腩酥烂，加入白萝卜，继续炖至萝卜熟透，加盐调味即可。

营养亮点：牛肉富含优质蛋白质，白萝卜提供膳食纤维和维生素，营养丰富，暖胃。

菜谱九：蒜蓉粉丝蒸虾

(海鲜价格波动较大，可根据实际情况选择)

食材：鲜虾200克，粉丝适量，蒜末适量，葱花适量，生抽、料酒、盐少许。做法：鲜虾去壳，粉丝泡发，将虾、粉丝、蒜末、葱花放入碗中，加入生抽、料酒、盐，上锅蒸10分钟即可。

营养亮点：虾富含优质蛋白质和钙，粉丝提供碳水化合物，蒜蓉提鲜，营养美味。

菜谱十：地瓜粥

食材：地瓜1个，大米适量，水适量。做法：地瓜去皮切块，与大米一起放入锅中，加水煮成粥即可。

营养亮点：地瓜富含淀粉和维生素，提供能量和营养，简单易做，经济实惠。

以上只是一些简单的参考菜谱，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。希望这些菜谱能帮助您在省钱的同时，也能吃得健康、吃得开心！

2025-06-14

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