湛江特色海鲜晚餐：鲜美营养，舌尖上的海洋盛宴378

湛江，一座依山傍海的城市，拥有得天独厚的地理优势，孕育了种类繁多、鲜美无比的海鲜资源。晚餐时间，不妨来一场舌尖上的海洋盛宴，品尝湛江特色海鲜，感受独特的饮食文化。这份食谱将为您呈现几道经典的湛江海鲜晚餐，兼顾美味与营养，让您在享受美食的同时，也能保持健康。

第一道：白灼湛江对虾

湛江对虾以其肉质鲜嫩、味道甘甜而闻名。白灼的做法最大程度地保留了虾的原汁原味，简单易做，却能凸显食材的鲜美。

食材：新鲜湛江对虾500克，姜丝适量，葱段适量，生抽适量，米醋适量，香油少许。

做法：
将对虾洗净，去除虾须和虾线。
锅中加水烧开，放入姜丝和葱段。
放入对虾，焯至变色即可捞出。
将虾摆盘，淋上生抽、米醋和香油即可。

营养点评：对虾富含蛋白质、矿物质和维生素，低脂肪，易消化吸收，是营养丰富的优质蛋白来源。白灼的烹饪方式，最大程度地保留了虾的营养成分。

第二道：清蒸石斑鱼

湛江盛产各种石斑鱼，肉质细嫩，味道鲜美，清蒸是最佳的烹饪方式，能最大程度地保留石斑鱼的鲜味和营养。

食材：新鲜石斑鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，蒸鱼豉油适量，香油少许。

做法：
将石斑鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀。
将姜片和葱段放在鱼身上。
放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

营养点评：石斑鱼富含蛋白质、维生素和多种矿物质，特别是硒和omega-3脂肪酸的含量较高，具有抗氧化和保护心血管的作用。

第三道：椒盐赖尿虾

赖尿虾，也叫皮皮虾，是湛江沿海地区常见的美味海鲜。椒盐的做法，使其香酥可口，老少皆宜。

食材：新鲜赖尿虾500克，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：
将赖尿虾洗净，剪去虾须和虾脚。
将盐、胡椒粉和淀粉混合均匀，裹在赖尿虾上。
锅中放油烧热，放入赖尿虾炸至金黄酥脆即可。

营养点评：赖尿虾富含蛋白质、钙和磷，有助于增强骨骼和牙齿的健康。但需要注意的是，虾类属于高嘌呤食物，痛风患者应适量食用。

第四道：湛江生蚝焖豆腐

湛江生蚝肥美鲜嫩，与豆腐一起焖制，鲜香软嫩，营养丰富。

食材：新鲜湛江生蚝500克，豆腐一块，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，生抽适量，料酒适量。

做法：
将生蚝洗净，撬开壳，取出肉。
豆腐切块。
锅中放油烧热，放入姜片、蒜末爆香。
放入豆腐煎至两面金黄。
加入生蚝、生抽和料酒，焖至生蚝熟透即可。

营养点评：生蚝富含锌、铁和蛋白质，对增强免疫力、促进生长发育有益。豆腐富含植物蛋白，营养丰富，易于消化吸收。

第五道：紫菜蛋花汤

清淡的紫菜蛋花汤，是晚餐的绝佳搭配，补充营养，促进消化。

食材：紫菜适量，鸡蛋一个，葱花适量，盐适量。

做法：
锅中加水烧开。
放入紫菜。
打入鸡蛋，搅散。
加入盐和葱花调味即可。

营养点评：紫菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节肠道功能。鸡蛋是优质蛋白的良好来源。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 选择新鲜的海鲜食材至关重要，购买时要仔细挑选，确保食材新鲜卫生。 烹饪时要注意火候，避免营养流失。 合理搭配各种食材，均衡营养，才能享用更健康的湛江海鲜晚餐。

2025-06-13

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