莆田地道家常晚餐食谱：鲜美滋味，营养均衡86

莆田，一座拥有悠久历史和独特饮食文化的城市，其菜肴以鲜美、清甜、原汁原味著称。今晚，让我们一起走进莆田的厨房，探索几道简单易做、营养均衡的家常晚餐食谱，感受这片土地上独特的饮食魅力。

莆田菜讲究食材的原味，烹调手法也相对清淡，这与当地人们注重养生的生活理念息息相关。以下推荐的食谱，既保留了莆田菜的特色，又注重营养均衡，适合现代人的健康需求。

一、 卤面（莆田特色）

卤面是莆田的代表性小吃，也是许多家庭晚餐的必备佳肴。其汤底浓郁鲜香，面条筋道爽滑，搭配丰富的配料，营养美味。

食材：
鲜虾：150克
猪肉末：100克
香菇：5朵
小白菜：100克
鸡蛋：1个
面条：200克
葱姜蒜：适量
酱油、料酒、胡椒粉、糖：适量
高汤（或水）：适量

做法：
锅中放入高汤或水，加入葱姜蒜爆香。
加入猪肉末翻炒至变色，再加入香菇翻炒。
加入鲜虾，料酒，酱油，糖，胡椒粉调味。
待汤汁沸腾后，放入面条煮熟。
加入小白菜，煮至变软。
最后淋入鸡蛋液，即可出锅。

营养点：此菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，虾肉提供优质蛋白质，蔬菜补充维生素，营养均衡。

二、 兴化米粉

兴化米粉是莆田兴化地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受喜爱。晚餐食用，清淡爽口。

食材：
兴化米粉：200克
猪肝：50克
瘦肉：50克
虾米：1汤匙
香菇：2朵
葱花、香菜：适量
酱油、盐、糖：适量

做法：
米粉用热水浸泡至软。
猪肝和瘦肉切片，用少许酱油和盐腌制。
锅中加水烧开，放入猪肝、瘦肉、虾米、香菇煮熟。
加入米粉，煮至软烂。
加入盐、糖调味，撒上葱花、香菜即可。

营养点：米粉提供碳水化合物，猪肝和瘦肉富含蛋白质和铁，虾米补充钙质，营养丰富。

三、 清蒸海鱼

莆田临海，海鲜资源丰富，清蒸海鱼是最能体现莆田菜鲜美特点的一道菜。选择新鲜的海鱼，简单清蒸，保留鱼的原汁原味。

食材：
新鲜海鱼：1条(约500克)
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量

做法：
将鱼洗净，去除内脏。
鱼身两侧划几刀。
鱼身上撒上姜片、葱段、料酒。
放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。
出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

营养点：海鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等，营养价值高。

四、 炝炒芥兰

芥兰是常见的绿色蔬菜，清炒芥兰简单易做，保留芥兰的清香和脆嫩口感，是不错的配菜选择。

食材：
芥兰：250克
蒜末：适量
油：适量
盐：适量

做法：
芥兰洗净，切段。
锅中热油，放入蒜末爆香。
放入芥兰翻炒至变色。
加入盐调味即可。

营养点：芥兰富含维生素C、维生素K、纤维素等，具有丰富的营养价值。

这四道菜品，荤素搭配，营养均衡，既能品尝到莆田菜的特色，又能满足日常膳食营养需求。希望这篇文章能为您提供参考，祝您和您的家人用餐愉快！ 记得根据自己的口味和实际情况调整食材用量和调料比例。

2025-06-12

上一篇：46岁女性专属：豆浆食谱及营养搭配指南，焕发健康活力

下一篇：玉米破壁料理机食谱大全：解锁玉米的百变美味