卢氏核桃豆浆：营养美味，强身健体，在家轻松做76

卢氏核桃，以产地河南省卢氏县而得名，以其果仁饱满、香味浓郁而闻名。其富含不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质等营养成分，有益于心脑血管健康，被誉为“长寿果”。将卢氏核桃与豆浆结合，更能发挥营养互补的优势，制作出一杯营养丰富、口感细腻的卢氏核桃豆浆，适合各个年龄段的人群饮用。

本食谱将详细介绍卢氏核桃豆浆的制作方法，并从营养角度深入剖析其益处，帮助您在家轻松制作出健康美味的饮品。

一、 食材准备

为了保证卢氏核桃豆浆的最佳口感和营养价值，食材的选择至关重要。建议您选择新鲜优质的食材：* 卢氏核桃: 50克（建议选择颗粒饱满、色泽均匀的卢氏核桃，最好是新鲜的，若使用干核桃，需提前浸泡，时间约为4-6小时）
* 黄豆: 50克（选择优质的黄豆，颜色均匀，无杂质，浸泡时间至少8小时，最好过夜浸泡）
* 水: 1000毫升（根据个人喜好调整水量，喜欢浓稠的可以减少水量）
* 冰糖或蜂蜜: 适量（根据个人口味添加，不添加也可）
* 清水: 适量（冲洗豆子用）

二、 制作步骤

以下步骤将详细指导您制作卢氏核桃豆浆：
清洗和浸泡：将黄豆和卢氏核桃分别用清水冲洗干净。黄豆需提前8小时以上浸泡，卢氏核桃若为干果也需提前4-6小时浸泡。浸泡有助于豆类和核桃充分吸收水分，更容易打磨成浆，也更易于营养物质的释放。
去皮（可选）： 对于卢氏核桃，您可以根据个人喜好选择是否去皮。去皮后口感会更细腻，但部分营养物质也会损失。不去皮则保留了更多的营养，口感略粗糙一些。
研磨：将浸泡好的黄豆和卢氏核桃（连皮带肉）一起放入豆浆机中，加入1000毫升清水。选择豆浆机的“核桃豆浆”功能或者“五谷豆浆”功能，启动机器。
煮制：豆浆机工作完成后，根据豆浆机的功能选择是否需要再次煮沸，以确保豆浆完全煮熟，杀菌消毒。 有些豆浆机具有自动煮沸功能，无需额外操作。
过滤（可选）：如果您喜欢口感更细腻的豆浆，可以使用细密的滤网过滤一遍豆浆，去除豆渣。
调味：根据个人口味，加入适量的冰糖或蜂蜜调味。 建议尝味后再添加，以免过甜。
盛出：将调好味的卢氏核桃豆浆盛出，趁热饮用最佳。

三、 营养价值及功效

卢氏核桃豆浆富含多种营养成分，具有多种益处：
高蛋白：黄豆和核桃都富含优质植物蛋白，能够补充人体所需蛋白质，增强免疫力。
不饱和脂肪酸：卢氏核桃富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
维生素E：维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以延缓衰老，保护细胞免受自由基的损伤。
矿物质：黄豆和核桃都含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼健康和血液循环都非常重要。
膳食纤维：豆浆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

特别需要注意的是，卢氏核桃豆浆虽然营养丰富，但也不宜过量饮用。每天适量饮用即可，建议控制在250-300毫升左右。

四、 注意事项

制作卢氏核桃豆浆时，需要注意以下几点：
黄豆和核桃一定要充分浸泡，否则难以打磨成浆，影响口感和营养吸收。
豆浆制作完成后，一定要煮沸，确保杀菌消毒，避免饮用后出现不适。
糖尿病患者应控制糖的添加量，或选择无糖豆浆。
如有过敏史，例如对豆类或坚果过敏，请谨慎饮用。
饮用豆浆后，如果出现任何不适，请立即停止饮用并咨询医生。

希望这份卢氏核桃豆浆食谱能够帮助您制作出健康美味的饮品，享受营养与美味的双重体验！

2025-06-12

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