陶瓷砂锅炖汤食谱大全：10款暖心滋补家常汤91

秋风瑟瑟，寒意渐浓，没有什么比一锅热气腾腾的砂锅炖汤更能温暖身心了。陶瓷砂锅以其良好的保温性能和独特的烹饪方式，赋予汤品独特的醇厚口感和营养价值。今天，我们将为您奉上10款经典又美味的陶瓷砂锅炖汤食谱，配以高清图片，带您领略砂锅炖汤的魅力，在家也能轻松做出营养美味的佳肴。

一、 食材选择与砂锅保养

在开始制作之前，我们需要了解一些关于食材选择和砂锅保养的小技巧。优质的食材是美味汤品的基石，建议选择新鲜、当季的食材。肉类可以选择猪排骨、鸡腿肉、牛肉等，根据个人口味和营养需求选择。蔬菜则应选择当季应季的蔬菜，如白菜、萝卜、土豆、香菇等，保证营养丰富，味道鲜美。

陶瓷砂锅的使用寿命较长，但需要正确的保养方法。新砂锅使用前需用清水浸泡数小时，去除杂质。烹饪后，待砂锅冷却后再清洗，避免温差过大导致砂锅开裂。清洗时，建议使用柔软的清洁工具，避免使用钢丝球等硬物刮伤砂锅表面。

二、 十款陶瓷砂锅炖汤食谱

1. 滋补当归乌鸡汤：

（图片：一锅炖好的当归乌鸡汤，汤色浓郁，乌鸡肉质鲜嫩）

食材：乌鸡半只，当归15克，黄芪10克，生姜3片，枸杞10克，盐适量。 做法：将乌鸡洗净焯水，与其他食材一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 暖胃排骨莲藕汤：

（图片：砂锅中炖煮的排骨莲藕汤，莲藕片晶莹剔透，排骨酥烂）

食材：排骨500克，莲藕500克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。做法：排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，与生姜、料酒一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。

3. 清润雪梨银耳汤：

（图片：晶莹剔透的雪梨银耳汤，色泽诱人）

食材：雪梨1个，银耳1朵，冰糖适量，清水适量。做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，将银耳、雪梨和冰糖放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，即可食用。

4. 鲜美番茄牛肉汤：

（图片：红彤彤的番茄牛肉汤，牛肉软烂，汤汁浓郁）

食材：牛肉500克，番茄2个，洋葱半个，生姜1块，香叶2片，八角1个，料酒1汤匙，盐适量。做法：牛肉切块焯水，番茄切块，洋葱切丝，与其他食材一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。

5. 营养海带排骨汤：

（图片：汤色清亮的排骨海带汤，海带软糯，排骨鲜美）

食材：排骨500克，海带结适量，生姜3片，盐适量。做法：排骨洗净焯水，海带结提前泡发，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。

6. 鲜香玉米排骨汤：

（图片：金黄色的玉米排骨汤，香甜可口）

食材：排骨500克，玉米2根，生姜3片，盐适量。做法：排骨洗净焯水，玉米切段，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

7. 菌菇鸡汤：

（图片：菌菇鸡汤，汤色清澈，鸡肉鲜嫩，菌菇飘香）

食材：鸡腿2个，香菇、平菇、金针菇适量，生姜3片，盐适量。做法：鸡腿洗净切块焯水，菌菇洗净，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

8. 冬瓜老鸭汤：

（图片：冬瓜老鸭汤，汤色乳白，老鸭肉质酥烂）

食材：老鸭一只，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。做法：老鸭洗净切块焯水，冬瓜去皮切块，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

9. 山药排骨汤：

（图片：山药排骨汤，汤色清澈，山药软糯，排骨鲜美）

食材：排骨500克，山药500克，生姜3片，盐适量。做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

10. 南瓜排骨汤：

（图片：南瓜排骨汤，汤色金黄，南瓜软糯，排骨鲜美）

食材：排骨500克，南瓜500克，生姜3片，盐适量。做法：排骨洗净焯水，南瓜去皮切块，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

三、 烹饪技巧及注意事项

1. 炖汤时，最好选择砂锅，其良好的保温性能更有利于汤品的熬制，使汤汁更加浓郁鲜美。

2. 食材焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。

3. 炖汤的时间根据食材的不同有所调整，一般来说，肉类需要炖煮的时间较长。

4. 加盐的时间一般在汤炖好前15-20分钟，以免影响食材的鲜味。

5. 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如胡椒粉、葱花等。

希望以上食谱能为您带来温暖和美味，祝您烹饪愉快！

2025-06-11

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