破壁机自制山楂羹：酸甜可口，养生润胃357

秋风瑟瑟，寒意渐浓，此时来一碗热乎乎的山楂羹，不仅能暖胃驱寒，还能开胃消食，实在是秋季养生的绝佳选择。传统的山楂羹制作过程繁琐，需要长时间熬煮，才能将山楂的营养充分释放。而如今有了破壁机的帮助，我们可以轻松快捷地制作出美味又营养的山楂羹，无需长时间看管，省时省力，更能保留山楂的营养成分。

山楂，自古就被誉为“药食同源”的佳品，其富含维生素C、有机酸、黄酮类化合物等多种营养物质。中医认为，山楂具有消食化积、活血化瘀、降脂降压的功效，特别适合消化不良、食欲不振、高血脂人群食用。 但是，山楂性微酸，脾胃虚寒的人不宜多吃，需要根据自身情况适量食用。

本食谱将利用破壁机的强大功能，充分打磨山楂，使其营养成分最大程度地释放，同时保留山楂的天然风味。我们将通过不同的配料组合，提供两种不同口味的山楂羹食谱，满足不同人的口味需求。

食谱一：经典原味山楂羹

这款山楂羹保留了山楂最原始的酸甜口感，适合喜欢纯粹山楂味道的朋友。 材料：
* 鲜山楂：500克 (可以选择大小均匀的山楂，更容易打磨)
* 冰糖：适量 (根据个人口味调整，建议先放少量，不够再加)
* 清水：800毫升
步骤：
1. 清洗山楂: 将山楂洗净，去蒂去核。(去核可以使用专门的去核器，方便快捷。) 如果想口感更细腻，可以将山楂去皮，但去皮会损失一部分营养。
2. 破壁机工作: 将清洗干净的山楂、冰糖和清水放入破壁机中。选择“果蔬”或“米糊”功能，启动机器。 (具体的烹制时间根据破壁机型号而定，一般在15-20分钟左右，请参考您的破壁机说明书。)
3. 调整浓稠度: 如果觉得山楂羹太稠，可以加少量清水调整。如果太稀，可以继续熬煮片刻，或者用小火收汁。
4. 盛出享用: 将煮好的山楂羹盛入碗中，趁热享用。
小贴士： 为了增加口感，可以在山楂羹中加入少许桂花、玫瑰花或枸杞等食材。

食谱二：甜蜜红枣山楂羹

这款山楂羹加入了红枣，中和了山楂的酸味，口感更加甜蜜，适合不喜欢太酸的朋友。材料：
* 鲜山楂：300克
* 红枣：100克 (去核)
* 冰糖：适量
* 清水：800毫升
步骤：
1. 清洗食材: 将山楂和红枣洗净，红枣去核。
2. 破壁机工作: 将清洗干净的山楂、红枣、冰糖和清水放入破壁机中。选择“果蔬”或“米糊”功能，启动机器。(烹制时间同样参考您的破壁机说明书。)
3. 调整浓稠度: 根据需要调整浓稠度，可加水或小火收汁。
4. 盛出享用: 将煮好的山楂羹盛入碗中，趁热享用。

小贴士： 红枣的用量可以根据个人喜好调整，喜欢红枣味道浓郁的可以适当增加用量。 也可以根据个人口味，加入一些姜片，增加温暖感，尤其适合秋冬季节。

注意事项：

1. 山楂羹不宜久放，建议现做现吃，以保证最佳口感和营养。

2. 脾胃虚寒、胃酸过多的人群不宜多食。

3. 破壁机的使用请参考其说明书，避免操作不当造成损坏。

4. 冰糖的用量根据个人口味调整，糖尿病患者慎用。

5. 食材的新鲜度会影响最终口感，建议选择新鲜优质的食材。

希望大家都能在家轻松制作出美味又健康的破壁机山楂羹，享受这道秋季养生佳品带来的温暖和美味！

2025-06-11

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