香酥可口，营养丰富：烤箱版芝麻球食谱及营养解读265

芝麻球，这道经典中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大众喜爱。传统做法通常需要油炸，油脂含量较高。但今天，我们将为您带来一款健康升级版——烤箱版芝麻球！无需油炸，同样能享受到香脆的口感，更能控制油脂摄入，适合追求健康饮食的现代人。

这份食谱不仅方便快捷，操作简单，更注重营养均衡。我们将选用优质食材，并对配料进行科学调整，让您在享受美味的同时，也能获得更丰富的营养。

一、 食材准备 (约做20个芝麻球)

主料：
糯米粉 200克
粘米粉 50克 (增加口感层次，可根据个人喜好调整或省略)
温水 150-170克 (根据糯米粉吸水性调整)
白糖 30克 (可根据个人喜好调整)
黑芝麻 50克
植物油 15克 (用于拌入面团，增加光泽和口感)

可选配料：
熟黑芝麻：用于装饰，增加香气和美观度。
花生碎：增加口感和营养，可与黑芝麻混合使用。
南瓜泥：添加南瓜泥可增加甜味和营养价值，并使颜色更丰富。
牛奶：用牛奶代替部分或全部温水，可使芝麻球更加香软。

二、 制作步骤

1. 准备面团：将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至揉成光滑的面团。加入植物油，继续揉匀，使面团更柔软有光泽。

2. 分割面团：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约15-20克，揉成球形。

3. 裹芝麻：将黑芝麻均匀地撒在盘子中。将每个小面球滚入黑芝麻中，确保芝麻均匀地粘附在面团表面。

4. 烤制：将烤箱预热至180℃。将裹好芝麻的芝麻球放入烤盘中，留出一定的空隙，避免粘连。放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或至表面金黄酥脆。

5. 冷却：烤好的芝麻球取出放凉后即可食用。如果喜欢更酥脆的口感，可以稍微延长烘烤时间。

三、 营养分析及健康建议

这款烤箱版芝麻球，相比油炸版，最大优势在于降低了油脂摄入，减少了对心血管健康的负担。糯米富含淀粉，提供能量；黑芝麻富含多种营养物质，包括维生素E、钙、铁等，具有抗氧化、促进骨骼健康等功效。粘米粉的加入则丰富了口感层次。

营养小贴士：
控制摄入量：虽然健康升级，但芝麻球毕竟是甜食，热量仍然较高，建议适量食用。
选择优质食材：选用新鲜优质的糯米粉、黑芝麻等食材，保证芝麻球的营养和口感。
搭配水果蔬菜：食用芝麻球时，可以搭配一些新鲜水果或蔬菜，均衡营养，避免单一营养摄入。
适合人群：大多数人群均可食用，但糖尿病患者及其他需要控制血糖的人群应适量食用。
储存方法：烤好的芝麻球建议尽快食用，如果剩余，应放在密封容器中，避免受潮变软。

希望这份烤箱版芝麻球食谱能为您带来健康美味的享受！您可以根据自己的喜好，调整配料和烘烤时间，创造属于您的独特芝麻球！

温馨提示：不同烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。观察芝麻球颜色变化，一旦表面金黄酥脆即可出炉。

2025-06-10

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