幼儿园营养美味水饺食谱教案：寓教于乐，均衡营养277

幼儿园阶段是孩子身心发育的关键时期，均衡营养对他们的健康成长至关重要。水饺作为一种深受孩子们喜爱的食物，可以巧妙地融入幼儿园的膳食中，提供丰富的营养元素。本教案旨在为幼儿园教师提供一份科学、营养、美味的水饺食谱，并结合趣味性教学活动，让孩子们在快乐中学习健康饮食知识。

一、教学目标

1. 认知目标：了解水饺的营养价值，认识不同食材的营养成分及功效。

2. 技能目标：学习制作简单易操作的水饺，掌握基本的包饺子技巧。

3. 情感目标：培养孩子热爱劳动、珍惜食物的良好品质，提高动手能力和团队合作意识。

二、教学准备

1. 食材：
饺子皮 (可根据幼儿咀嚼能力选择薄厚)
猪肉馅 (瘦肉为主，肥瘦比例7:3，易于消化吸收)
白菜 (富含维生素C和膳食纤维，易于烹制)
胡萝卜 (富含β-胡萝卜素，颜色鲜艳，吸引孩子)
香菇 (鲜味浓郁，提高鲜味，增强免疫力)
鸡蛋 (提供优质蛋白质)
葱姜 (少量，提味)
酱油 (少量，调味)
香油 (少量，提香)

2. 工具：案板、菜刀、搅拌盆、筷子、勺子、蒸笼或锅。

3. 教学辅助材料：图片、视频、实物模型等，展现食材、步骤等。

三、教学过程

(一) 导入环节 (10分钟)

1. 以图片或视频的形式，展示各种各样的水饺，激发孩子们的兴趣。

2. 提问：你们喜欢吃水饺吗？水饺里都有些什么馅料？

3. 讲解水饺的营养价值，例如：提供蛋白质、碳水化合物、维生素等，帮助孩子成长发育。

(二) 认识食材，学习制作馅料 (20分钟)

1. 将准备好的食材展示给孩子们，并讲解每种食材的营养成分和功效。

例如：白菜富含维生素C，可以增强抵抗力；胡萝卜含有胡萝卜素，可以保护眼睛；猪肉提供蛋白质，帮助生长发育。

2. 教师示范如何清洗、切菜，强调安全操作，并引导幼儿参与简单的食材处理，如洗菜、撕菜叶等。

3. 教师指导幼儿将食材混合，并讲解调味料的添加，例如：少放盐，避免摄入过多的钠。

4. 引导幼儿观察馅料的颜色、质地、气味等，并进行简单的感官体验。

(三) 包饺子 (30分钟)

1. 教师示范包饺子的方法，讲解捏褶子的技巧，并强调安全操作。

2. 将幼儿分成小组，每组分配任务，合作完成包饺子的过程，培养团队合作精神。

3. 教师在旁边指导，及时纠正错误动作，并鼓励幼儿大胆尝试。

4. 可根据幼儿年龄及能力，选择适合的包饺子方式，例如：简单的半月形饺子，或更复杂的款式。

(四) 烹饪及品尝 (20分钟)

1. 教师指导幼儿将包好的饺子放入蒸笼或锅中进行烹饪，讲解蒸煮的时间和方法。

2. 在烹饪过程中，可引导幼儿观察饺子的变化，例如：饺子变大、颜色变深等。

3. 烹饪完成后，教师引导幼儿共同品尝自己亲手制作的水饺，并分享制作过程中的感受和经验。

(五) 总结与拓展 (10分钟)

1. 总结本次活动，引导幼儿复述学习到的知识，例如：不同食材的营养价值、包饺子的步骤等。

2. 拓展活动：让幼儿回家后，和家人一起包饺子，并将制作过程记录下来，分享给其他小朋友。

3. 布置作业：画出自己喜欢的饺子形状，或写一篇关于包饺子的日记。

四、食谱营养分析

本食谱注重均衡营养，合理搭配各种食材，以满足幼儿的营养需求。猪肉提供优质蛋白质，白菜和胡萝卜提供丰富的维生素和膳食纤维，香菇增强免疫力，鸡蛋补充蛋白质，葱姜适量提味，避免过量调味料影响孩子的健康。此食谱易于消化吸收，适合幼儿园幼儿食用。

五、注意事项

1. 选择新鲜、优质的食材，确保食品安全。

2. 注意食材的卫生，清洗干净，避免细菌感染。

3. 根据幼儿的年龄和咀嚼能力，调整食材的粗细和大小。

4. 控制盐的用量，避免过咸影响幼儿的健康。

5. 在制作过程中，注意安全操作，避免意外发生。

6. 观察幼儿的进食情况，如有过敏反应，应及时处理。

通过本次活动，孩子们不仅能够学习到制作水饺的技能，更重要的是能够了解到均衡饮食的重要性，养成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定坚实的基础。

2025-05-21

上一篇：宝宝辅食炖锅食谱大全：营养美味，轻松上手

下一篇：东川路幼儿园营养食谱大全：均衡膳食，助力健康成长