幼儿园甜甜圈营养食谱教案：健康美味，快乐成长163

甜甜圈，这种香甜可口的食物深受孩子们喜爱。然而，传统的甜甜圈往往糖分和油脂含量过高，并不适合幼儿的健康成长。作为一名中国营养食谱专家，我将为您提供一份健康美味的幼儿园甜甜圈食谱教案，兼顾营养均衡和口感美味，让孩子们在快乐享用的同时，也能获得所需的营养。

一、教案目标

1. 了解甜甜圈的营养成分及健康制作方法。

2. 掌握简单的甜甜圈制作步骤，培养幼儿的动手能力和创造力。

3. 认识不同种类的水果和蔬菜，了解其营养价值。

4. 培养幼儿良好的饮食习惯，养成爱吃健康食物的习惯。

5. 通过制作甜甜圈，体验成功的喜悦，增强自信心。

二、教案准备

1. 材料准备：

* 全麦面粉 250克 (提供膳食纤维，促进肠胃蠕动)

* 牛奶 150毫升 (提供钙质，促进骨骼生长)

* 鸡蛋 1个 (提供蛋白质，促进细胞修复)

* 蜂蜜 30克 (代替白砂糖，减少糖分摄入，提供天然甜味)

* 植物油 20克 (选择橄榄油或玉米油等健康油脂)

* 泡打粉 5克 (使甜甜圈蓬松柔软)

* 水果（香蕉、苹果、草莓等切丁）适量 (补充维生素和矿物质，增加口感)

* 坚果碎（核桃、杏仁等，切碎）适量 (提供不饱和脂肪酸和膳食纤维，但需注意过敏情况)

* 装饰用糖霜少量 (可选择低糖糖霜或水果泥代替)

2. 工具准备：

* 面粉筛

* 打蛋器

* 搅拌盆

* 量杯量勺

* 甜甜圈模具 (可使用饼干模具替代)

* 烤盘

* 烤箱

* 抹刀或小刷子

三、教案步骤

1. 准备面糊：将全麦面粉、泡打粉过筛，加入牛奶、鸡蛋、蜂蜜和植物油，用打蛋器充分搅拌至光滑无颗粒。

2. 添加配料：将切好的水果丁和坚果碎加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

3. 制作甜甜圈：将面糊倒入甜甜圈模具中，七分满即可。如果使用饼干模具，可以将面糊用勺子舀入模具中。

4. 烘烤：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至甜甜圈呈金黄色。

5. 冷却装饰：将烤好的甜甜圈从烤盘中取出，待其冷却后，可以根据喜好涂抹少许低糖糖霜或水果泥装饰。

四、营养分析

本食谱采用全麦面粉代替精白面粉，增加了膳食纤维的摄入，更有利于幼儿的肠道健康。蜂蜜代替白砂糖，降低了糖分的含量，减少了龋齿的风险。加入水果和坚果，丰富了维生素、矿物质和不饱和脂肪酸的摄入，为幼儿的生长发育提供更全面的营养支持。同时，选择植物油代替动物油脂，降低了饱和脂肪酸的摄入，更有利于幼儿心血管健康。

五、教学延伸

1. 可以引导幼儿观察甜甜圈制作过程中的各种变化，例如面糊的搅拌、烘烤过程中的颜色变化等，培养幼儿的观察能力。

2. 可以鼓励幼儿参与面糊搅拌、模具填充等步骤，锻炼幼儿的动手能力和协调能力。

3. 可以引导幼儿尝试不同的水果和坚果搭配，创造属于自己的独特甜甜圈。

4. 可以组织幼儿品尝自己制作的甜甜圈，分享制作的乐趣，体验成功的喜悦。

5. 课后可以布置作业，让幼儿回家后向家长介绍甜甜圈的营养价值和制作方法。

六、注意事项

1. 烤箱温度和烘烤时间需要根据实际情况进行调整。

2. 注意观察幼儿是否有食物过敏史，选择合适的食材。

3. 引导幼儿安全使用烤箱和其他工具。

4. 确保幼儿在成人监督下进行制作。

5. 适量食用，避免摄入过多的油脂和糖分。