幼儿园巴沙鱼营养食谱大全（带详细用量及制作方法）231

巴沙鱼肉质细嫩，易于消化吸收，富含优质蛋白质，低脂肪低胆固醇，非常适合幼儿园小朋友食用。 但单一的巴沙鱼烹饪容易使孩子产生厌食，因此，我们需要开发出多样化、营养均衡、色香味俱全的巴沙鱼食谱，才能保证孩子们快乐地摄入足够的营养。

本食谱将提供五款适合幼儿园小朋友的巴沙鱼菜肴，并详细列出每道菜的食材用量（以20个孩子为例，可根据实际人数进行调整），以及详细的制作步骤，力求简单易操作，方便幼儿园厨房制作。

一、清蒸巴沙鱼配西兰花

食材用量（20人份）：
巴沙鱼柳：1公斤
西兰花：500克
姜丝：50克
葱段：50克
蒸鱼豉油：100毫升
食用油：适量

制作步骤：
巴沙鱼柳洗净，切成小块，用少许盐和料酒腌制15分钟。
西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
将腌制好的巴沙鱼块摆放在盘中，铺上姜丝和葱段。
锅中加入适量水，放入装有鱼块的盘子，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上剩余的葱段即可。

营养特点：此菜清淡爽口，营养丰富，巴沙鱼提供优质蛋白质，西兰花富含维生素C和纤维素，有助于孩子的生长发育和肠胃健康。

二、番茄巴沙鱼煲

食材用量（20人份）：
巴沙鱼柳：1公斤
番茄：1公斤
土豆：500克
洋葱：200克
蒜末：50克
食用油：适量
盐：适量
糖：适量

制作步骤：
巴沙鱼柳切成块，番茄、土豆、洋葱切丁。
锅中热油，放入洋葱和蒜末爆香。
加入番茄丁翻炒至出汁。
加入土豆丁和适量清水，炖煮至土豆软烂。
放入巴沙鱼块，小火慢炖5-7分钟，至鱼肉熟透。
加盐和糖调味即可。

营养特点：此菜酸甜可口，番茄富含维生素C和番茄红素，土豆提供碳水化合物，营养均衡，适合挑食的孩子。

三、巴沙鱼豆腐羹

食材用量（20人份）：
巴沙鱼柳：500克
豆腐：500克
香菇：100克
玉米淀粉：50克
鸡汤：1000毫升
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量

制作步骤：
巴沙鱼柳切成小块，豆腐切小块，香菇切丝。
锅中加入鸡汤，烧开后放入香菇丝和豆腐块。
放入巴沙鱼块，小火煮至鱼肉熟透。
玉米淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

营养特点：此菜营养丰富，口感细腻，豆腐提供植物蛋白，香菇补充维生素和矿物质，适合肠胃敏感的孩子。

四、香煎巴沙鱼柳配土豆泥

食材用量（20人份）：
巴沙鱼柳：1公斤
土豆：1公斤
牛奶：200毫升
黄油：50克
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量

制作步骤：
巴沙鱼柳洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
土豆去皮，煮熟后压成泥。
锅中热油，将腌制好的巴沙鱼柳煎至两面金黄。
土豆泥加入牛奶和黄油拌匀，加热至融化。
将煎好的巴沙鱼柳配上土豆泥即可。

营养特点：此菜营养丰富，香气扑鼻，土豆泥柔软细腻，易于咀嚼和消化，适合不同年龄段的孩子。

五、巴沙鱼蔬菜卷

食材用量（20人份）：
巴沙鱼柳：500克
胡萝卜：200克
黄瓜：200克
生菜叶：适量
沙拉酱：适量

制作步骤：
巴沙鱼柳蒸熟，撕成细丝。
胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。
将巴沙鱼丝、胡萝卜丝和黄瓜丝混合，加入少许沙拉酱拌匀。
用生菜叶将拌好的蔬菜鱼丝卷起来即可。

营养特点：此菜造型美观，营养丰富，蔬菜提供丰富的维生素和纤维素，巴沙鱼提供优质蛋白质，更适合培养孩子良好的饮食习惯。

温馨提示：以上食谱用量仅供参考，实际用量需根据幼儿的年龄、食量及幼儿园的具体情况进行调整。在烹饪过程中，要注意控制油盐用量，保持菜肴的清淡健康。选择新鲜优质的食材，确保食品安全卫生。 希望这些食谱能为幼儿园的营养餐提供一些参考，让孩子们健康快乐地成长！

2025-05-19

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