科学配餐，营养均衡：幼儿园食谱量详解373

幼儿园阶段是儿童生长发育的关键时期，均衡的营养至关重要。幼儿园食谱量应根据儿童的年龄、活动量及营养需求进行合理搭配，确保摄取充足的能量、蛋白质、维生素和矿物质。

幼儿园食谱量标准

根据中国营养学会推荐，幼儿园不同年龄段儿童的日均营养摄入量如下：

年龄段
能量（kcal）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）


3-4岁
1200-1400
40-55
30-45
130-160


4-5岁
1300-1500
45-60
30-45
150-170


5-6岁
1400-1600
50-65
30-45
160-180

幼儿园食谱量实践

在制定幼儿园食谱时，要遵循以下原则：* 多样化: 每天提供各种食物，包括主食、蔬菜、水果、肉类、奶制品和坚果。
* 均衡摄入: 确保每餐都含有谷物、蛋白质、蔬菜和少量水果。
* 适量摄入: 根据儿童的年龄和活动量，合理控制每餐的量。
* 营养强化: 根据儿童的营养需求，在食谱中添加强化食品，如强化米、强化奶。

以下是幼儿园一日三餐的食谱量示例：早餐
* 主食：米饭100g，馒头1个
* 肉类：瘦肉50g
* 蔬菜：菠菜50g
* 水果：苹果100g
午餐
* 主食：米饭150g，面条100g
* 肉类：鸡肉100g，鱼肉50g
* 蔬菜：西红柿50g，胡萝卜50g，青菜50g
* 汤：清汤100ml
晚餐
* 主食：米饭100g，馒头1个
* 肉类：猪肉50g，豆腐50g
* 蔬菜：西兰花50g，小白菜50g
* 水果：香蕉100g

注意事项

在制定幼儿园食谱时，还需要注意以下事项：* 考虑儿童的个体差异，如身高、体重和活动量。
* 避免使用含糖饮料和油炸食品。
* 注重食物的烹调方式，采用清蒸、炖煮等健康烹饪方式。
* 与家长沟通，了解儿童在家中的饮食习惯。
* 定期对食谱进行评估和调整，确保满足儿童的营养需求。
通过科学合理的食谱量搭配，幼儿园可以为儿童提供均衡的营养，促进其健康成长发育。

2024-11-16

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