幼儿园食谱：营养美味，助力幼儿健康成长133

引言

均衡营养的饮食是幼儿健康成长和发育的基础。幼儿园作为幼儿每日生活的重要场所，提供健康的食谱尤为重要。本文将介绍幼儿园食谱编制原则，并提供 1500 字的食谱范例，为幼儿园园长和营养师提供参考。

幼儿园食谱编制原则
符合幼儿营养需求：食谱应根据《中国居民膳食指南》和《中国学龄前儿童膳食指南》等权威指南，保证幼儿摄取充足的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
食物多样性：食谱应涵盖各种食物种类，包括主食、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等，确保幼儿摄取全面的营养素。
烹饪方法科学：食谱应采用蒸、煮、焖、炖等健康烹饪方法，最大程度保留食物营养，避免油炸、煎烤等不健康烹饪方式。
色香味俱佳：食谱应兼顾营养与美味，通过不同的食材搭配、烹饪手法和摆盘方式，激发幼儿的食欲。
考虑季节性和地域性：食谱应考虑季节变化和地域特色，选用当季新鲜食材，符合幼儿的饮食习惯和口味喜好。

幼儿园食谱范例

早餐

星期
搭配一
搭配二
搭配三

星期一
牛奶（200ml）+ 燕麦粥（1碗）+ 鸡蛋（1个）
豆浆（200ml）+ 蒸包子（2个）+ 水果（1个）
牛奶（200ml）+ 馒头（1个）+ 清炒小青菜（1碗）

星期二
牛奶（200ml）+ 煮玉米（1根）+ 烤面包片（2片）
豆浆（200ml）+ 煎饼果子（1个）+ 水果（1个）
牛奶（200ml）+ 红薯（1个）+ 蔬菜汤（1碗）

星期三
牛奶（200ml）+ 紫薯稀饭（1碗）+ 鸡蛋（1个）
豆浆（200ml）+ 蒸饺子（5个）+ 水果（1个）
牛奶（200ml）+ 花卷（2个）+ 清炒小白菜（1碗）

星期四
牛奶（200ml）+ 煮鸡蛋（1个）+ 烤面包片（2片）
豆浆（200ml）+ 烙饼（1张）+ 水果（1个）
牛奶（200ml）+ 八宝粥（1碗）+ 蔬菜汤（1碗）

星期五
牛奶（200ml）+ 营养麦片（1碗）+ 鸡蛋（1个）
豆浆（200ml）+ 馄饨（5个）+ 水果（1个）
牛奶（200ml）+ 馒头（1个）+ 清炒油麦菜（1碗）

午餐

星期
搭配一
搭配二
搭配三

星期一
米饭（1碗）+ 红烧肉（50g）+ 清炒西兰花（1碗）+ 豆腐汤（1碗）
面条（1碗）+ 肉末浇头（50g）+ 拌黄瓜丝（1碗）+ 紫菜蛋花汤（1碗）
包子（3个）+ 红烧豆腐（50g）+ 清炒菠菜（1碗）+ 西红柿鸡蛋汤（1碗）

星期二
米饭（1碗）+ 糖醋鱼（50g）+ 炒白菜（1碗）+ 番茄蛋汤（1碗）
面条（1碗）+ 臊子浇头（50g）+ 拌萝卜丝（1碗）+ 三鲜汤（1碗）
饺子（6个）+ 清蒸鲈鱼（50g）+ 清炒油麦菜（1碗）+ 海带排骨汤（1碗）

星期三
米饭（1碗）+ 香煎鸡腿（50g）+ 清炒扁豆（1碗）+ 紫菜蛋花汤（1碗）
面条（1碗）+ 酸菜肉末汤（50g）+ 拌莴笋丝（1碗）+ 西红柿蛋汤（1碗）
馒头（3个）+ 炖牛肉（50g）+ 清炒小白菜（1碗）+ 豆腐汤（1碗）

星期四
米饭（1碗）+ 红烧排骨（50g）+ 清炒西兰花（1碗）+ 西红柿蛋汤（1碗）
面条（1碗）+ 鸡蛋肉丝汤（50g）+ 拌豆芽菜（1碗）+ 清汤（1碗）
包子（3个）+ 清蒸虾（50g）+ 清炒香菇菜心（1碗）+ 紫菜蛋花汤（1碗）

星期五
米饭（1碗）+ 可乐鸡翅（50g）+ 清炒胡萝卜（1碗）+ 豆腐汤（1碗）
面条（1碗）+ 番茄鸡蛋汤（50g）+ 拌菠菜丝（1碗）+ 三鲜汤（1碗）
饺子（6个）+ 清蒸石斑鱼（50g）+ 清炒油麦菜（1碗）+ 银耳莲子汤（1碗）

晚餐

星期
搭配一
搭配二
搭配三

星期一
粥（1碗）+ 肉松菜花（1碗）+ 蒸蛋（1碗）
面条（1碗）+ 炒鸡蛋（50g）+ 清蒸胡萝卜（1碗）
馄饨（5个）+ 清炒西兰花（1碗）+ 豆腐汤（1碗）

星期二
粥（1碗）+ 红豆牛奶（1碗）+ 清炒小白菜（1碗）
面条（1碗）+ 肉末汤（50g）+ 拌黄瓜丝（1碗）
饺子（6个）+ 清蒸鲈鱼（50g）+ 清炒香菇菜心（1碗）

星期三
粥（1碗）+ 营养麦片（1碗）+ 清炒菠菜（1碗）
面条（1碗）+ 番茄蛋汤（50g）+ 拌菠菜丝（1碗）
包子（3个）+ 红烧豆腐（50g）+ 清炒油麦菜（1碗）

星期四
粥（1碗）+ 煮鸡蛋（1个）+ 清炒胡萝卜（1碗）
面条（1碗）+ 肉丝汤（50g）+ 拌豆芽菜（1碗）
馄饨（5个）+ 清炒西兰花（1碗）+ 豆腐汤（1碗）

星期五
粥（1碗）+ 花生牛奶（1碗）+ 清炒小白菜（1碗）
面条（1碗）+ 鸡蛋肉丝汤（50g）