【欢喜新年】幼儿园营养食谱与创意绘画融合教案：健康美味共绘团圆37

新年，对于中华民族而言，是团圆、喜庆与希望的象征。在这辞旧迎新的美好时刻，如何让幼儿园的孩子们在享受节日氛围的同时，也能学习到健康的饮食知识，并激发他们的艺术创造力呢？作为一名中国营养食谱专家，我将为您精心设计一套融合了传统新年食谱与创意绘画的幼儿园教案，旨在通过味觉与视觉的双重体验，让孩子们健康、快乐、有意义地迎接新年。

本教案以“健康美味共绘团圆”为核心理念，强调在体验中国传统新年美食文化的过程中，培养幼儿健康的饮食习惯、提升动手能力、激发艺术潜能，并理解团圆、分享的节日内涵。我们深知，幼儿园阶段是孩子味蕾形成和饮食习惯养成的关键时期，同时也是想象力最为丰富的阶段。因此，将营养餐食与艺术创作巧妙结合，无疑能为孩子们带来一次难忘而富有教育意义的新年体验。

一、教学理念与目标

教学理念：

本教案以“玩中学、做中学、食中学、画中学”为指导思想。我们相信，通过亲身参与食物的制作过程，孩子们能更直观地理解食物的来源与营养价值；通过将美食的记忆转化为绘画作品，他们的想象力和表达能力将得到充分发展。同时，融合中华传统文化元素，让孩子们在潜移默化中感受民族文化的魅力。

教学目标：

1. 认知目标： 认识几种常见的中国新年传统食物，了解其寓意和基本的营养成分；初步掌握简单的食物制作步骤，并学会区分食材的颜色、形状、质地。
2. 情感目标： 体验新年团圆、喜庆的氛围，感受与同伴、老师共同制作美食、分享快乐的喜悦；培养对中国传统文化的兴趣和认同感。
3. 技能目标： 培养幼儿精细动作能力（如揉面、捏形、涂色等）；提升手眼协调能力；发展初步的观察力、想象力和创造力。

二、新年营养食谱设计：健康美味，巧手制作

考虑到幼儿园孩子的年龄特点和接受能力，我们设计的食谱将遵循“营养均衡、食材安全、制作简易、趣味性强”的原则。以下是三道推荐的新年食谱，它们不仅承载着美好的新年寓意，也富含儿童成长所需的多种营养。

1. 主食：金玉满堂福袋饺

饺子是北方新年餐桌上不可或缺的主角，寓意招财进宝。我们将传统的饺子做成可爱的“福袋”形状，增加趣味性，并鼓励孩子们参与包制，体验劳动的快乐。

【营养亮点】

面皮提供碳水化合物，是能量的主要来源；馅料中的肉类提供优质蛋白质和铁，蔬菜提供膳食纤维、维生素和矿物质。荤素搭配，营养全面。

【食材准备】

* 饺子皮：市售饺子皮或自制全麦面皮（更健康）。
* 馅料：猪肉末/鸡肉末（约200克）、白菜/胡萝卜/香菇碎（约300克）、鸡蛋1个、葱姜末少许、盐、生抽、香油适量。
* 点缀：煮熟的玉米粒或豌豆粒、少量枸杞。

【制作步骤（幼儿参与环节）】

1. 拌馅料： 老师提前将肉末、蔬菜碎、鸡蛋、葱姜末、调味料混合均匀。引导孩子用小勺搅拌，感受馅料的质地。
2. 包福袋：
* 给每个孩子分发几张饺子皮和适量馅料。
* 老师示范：将馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折捏紧中间部分，两端开口，形成一个“福袋”形状。
* 鼓励孩子自由发挥，捏出自己喜欢的形状。
* 在福袋开口处点缀几粒玉米、豌豆或枸杞，象征“金玉满堂”。
3. 煮饺子： 老师负责烧水煮饺子，确保煮熟。煮熟后捞出，可蘸取醋或儿童酱油食用。

【温馨提示】

* 确保孩子在清洁的桌面操作，制作前洗净双手。
* 煮饺子时，务必由老师全程操作，远离热源，避免烫伤。
* 可提前准备好面团，让孩子体验擀面皮的乐趣（需较大年龄组）。

2. 辅食：五彩缤纷团圆饭

米饭是南方的主食，这道“五彩缤纷团圆饭”将白米饭与多种蔬菜巧妙结合，色彩丰富，营养诱人，让孩子们在视觉上就能感受到团圆的喜悦。

【营养亮点】

米饭提供碳水化合物；胡萝卜富含维生素A，玉米富含膳食纤维，青豆富含植物蛋白，鸡蛋提供优质蛋白质。多种颜色的蔬菜确保了维生素和矿物质的摄入。

【食材准备】

* 米饭：提前煮好的米饭。
* 蔬菜：胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒（可选用冷冻混合蔬菜包，方便快捷）。
* 鸡蛋：1个。
* 少许食用油、盐。

【制作步骤（幼儿参与环节）】

1. 准备蔬菜： 老师将胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒焯水煮熟，鸡蛋炒散。
2. 混合： 待蔬菜和炒蛋放凉后，老师将它们与米饭一起放入大碗中。
3. 搅拌： 引导孩子用小勺或戴一次性手套的小手轻轻搅拌，让米饭和蔬菜充分混合，感受色彩的变化。
4. 摆盘： 将搅拌好的五彩饭分装到小碗中，可用模具压出可爱的形状（如小鱼、小猪），增加趣味性。

【温馨提示】

* 确保食材新鲜、彻底煮熟。
* 炒蛋时注意火候，避免焦糊。
* 鼓励孩子观察不同蔬菜的颜色和形状。

3. 甜点：吉祥如意水果捞

新鲜水果富含维生素，酸甜可口，是健康又美味的新年甜点。搭配少量酸奶，不仅增加了钙质，也让口感更丰富。

【营养亮点】

提供丰富的维生素C、膳食纤维和天然糖分。酸奶含有益生菌和钙质，有助于肠道健康和骨骼发育。

【食材准备】

* 水果：草莓、橙子、奇异果、香蕉、小番茄等（选择颜色鲜艳、易于处理的水果）。
* 酸奶：原味无糖或低糖酸奶。
* 点缀：少量薄荷叶（可选）。

【制作步骤（幼儿参与环节）】

1. 清洗切果： 老师提前将水果清洗干净，并切成适合孩子入口的小块。较大的孩子可以在老师指导下使用儿童安全刀具切香蕉等软性水果。
2. 混合： 让孩子将切好的水果块放入自己的小碗中，感受水果的清香。
3. 淋酸奶： 引导孩子将适量酸奶均匀地淋在水果上。
4. 品尝： 鼓励孩子品尝自己制作的水果捞，感受水果的甜美和酸奶的醇厚。

【温馨提示】

* 切水果时注意安全，可让孩子参与剥橘子皮、撕草莓叶等简单任务。
* 注意观察是否有孩子对某些水果过敏。

三、创意绘画教案设计：画出新年团圆味

在品尝了亲手制作的新年美食之后，孩子们将带着味蕾的记忆和制作的喜悦，将这些美好的体验转化为色彩斑斓的绘画作品。

【绘画主题】

“我家的年夜饭” / “我画新年团圆餐”

【教学材料】

* 绘画纸（A4或A3尺寸）
* 彩色铅笔、油画棒、水彩笔等多种绘画工具
* 剪刀、胶水（用于粘贴装饰）
* 彩纸、亮片、棉花等装饰材料（可选）

【教学步骤】

1. 导入与回忆（10分钟）：
* 老师引导孩子回顾刚才制作和品尝美食的过程：“我们刚才做了什么好吃的呀？”“饺子是什么形状的？里面有什么？”“水果捞里有什么颜色的水果？”
* 启发孩子思考：新年的时候，你家里还会吃什么好吃的？你最喜欢吃哪道菜？
* 通过提问和分享，帮助孩子激活对新年美食的记忆和想象。

2. 范例与启发（5分钟）：
* 老师可展示一些关于新年食物的图片或简单的绘画范例，但不宜过于复杂，避免限制孩子的想象力。
* 强调：“今天我们要做小小美食家和小小画家，把我们心里想到的、吃到的新年美食都画出来！”

3. 自由创作（30分钟）：
* 分发绘画材料，鼓励孩子根据自己的想象和记忆，画出自己喜欢的新年食物。
* 提醒孩子可以画多种食物，也可以画出全家人一起吃饭的场景。
* 鼓励孩子大胆运用色彩，不用拘泥于食物的真实颜色，可以发挥创意，让新年餐桌变得更加五彩斑斓。
* 对于小年龄段的幼儿，可以引导他们画出简单的形状和线条，如圆形的饺子、长条的年糕、点状的水果等。
* 可提供一些预先剪好的小星星、小爱心等彩纸，让孩子粘贴在画中，增加画面的丰富性。

4. 分享与展示（10分钟）：
* 请几位孩子分享自己的作品，说说画的是什么食物，为什么喜欢这道菜，或者画里有哪些家人。
* 老师对孩子们的作品进行积极的肯定和表扬，鼓励他们用语言表达自己的创作意图。
* 将所有作品展示在教室墙面，共同布置一个“新年美食画展”，营造浓厚的节日氛围。

四、教学实施建议与注意事项

1. 提前准备： 食材、工具、场地务必提前准备妥当，确保教学流程顺畅。
2. 卫生与安全： 制作食物前务必组织孩子洗净双手；刀具、火源等危险物品由老师全程操作；注意检查孩子的过敏史，备好急救措施。
3. 分组协作： 可将孩子分成若干小组，每组配备一名老师或家长志愿者协助，确保每个孩子都能充分参与。
4. 鼓励为主： 在制作和绘画过程中，以鼓励、赞美为主，尊重孩子的个体差异和创意，不强求完美的结果。
5. 家园共育： 可将此次活动的照片、视频分享给家长，并鼓励家长在家中与孩子一起制作新年美食，共同感受节日的乐趣。

五、营养专家寄语

亲爱的老师和家长们，儿童期的饮食习惯将影响他们一生的健康。通过这样一场寓教于乐的融合活动，我们不仅教会了孩子们制作和品尝健康美味的新年食物，更重要的是，在他们心中播下了热爱生活、享受美食、 appreciating传统文化的种子。让他们在欢声笑语中，健康、快乐地成长，迎接每一个充满希望的新年。

愿每一位孩子都能在新年的美味与色彩中，感受到家的温暖与团圆的幸福！

2025-10-13

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