老年肺炎康复食谱：营养美味，助您恢复健康332

肺炎是老年人的常见疾病，严重时会威胁生命。有效的治疗固然重要，而科学的营养摄入更是康复的关键。本文将从中国膳食营养的角度，为老年肺炎患者提供一系列易消化、营养丰富的食谱，并配以简单的图片说明（因无法直接显示图片，请读者自行搜索相关食材图片，例如“蒸蛋羹图片”、“小米粥图片”等），帮助老年人更快恢复健康。

一、肺炎康复的营养原则：

老年肺炎患者在康复期间，营养摄入需遵循以下原则：
高蛋白： 蛋白质是修复受损组织、增强免疫力的重要物质。建议选择易消化吸收的优质蛋白，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉、豆制品等。
高维生素： 维生素A、C、E等抗氧化剂能增强免疫力，帮助身体对抗感染。富含这些维生素的食物包括新鲜蔬菜水果、柑橘类水果等。
充足能量： 肺炎患者往往消耗较多能量，需要保证足够的热量摄入，选择富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、小米粥等，但避免过多的油脂。
低脂肪： 高脂肪食物会加重肠胃负担，不利于消化吸收。选择低脂或脱脂的乳制品和肉类。
易消化吸收： 肺炎患者消化功能可能减弱，应选择易消化吸收的食物，避免辛辣刺激、油腻的食物。
少量多餐： 避免一次进食过多，少量多餐更利于消化吸收。
充足水分： 多喝水能帮助稀释痰液，促进排痰，加快康复。

二、推荐食谱（以下食谱分量仅供参考，需根据个人情况调整）：

1. 清蒸南瓜粥：

材料：南瓜200克，大米50克，水适量。

做法：南瓜去皮去瓤切块，与大米一起放入锅中，加水煮成粥。南瓜富含维生素A和膳食纤维，易于消化吸收，适合老年人食用。

2. 山药排骨汤：

材料：排骨200克，山药150克，生姜适量，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，与山药、生姜一起放入锅中，加水炖煮至排骨酥烂。山药具有健脾益胃的功效，排骨提供优质蛋白质。

3. 银耳莲子羹：

材料：银耳10克，莲子20克，冰糖适量。

做法：银耳泡发后洗净，与莲子一起放入锅中，加水煮至银耳软糯，加入冰糖调味。银耳和莲子具有润肺止咳的功效。

4. 清蒸蛋羹：

材料：鸡蛋1个，水适量，盐少许。