幼儿园自制营养披萨：美味与健康兼顾的食谱217

幼儿园的孩子正处于生长发育的关键时期，营养均衡至关重要。披萨作为深受孩子们喜爱的食物，却常常被贴上“垃圾食品”的标签。其实，只要我们用心挑选食材，合理搭配营养，完全可以自制出一款健康美味的幼儿园披萨，让孩子们吃得开心，家长也放心。

本食谱旨在提供一份适合幼儿园孩子食用的自制披萨配方，注重营养均衡，并考虑了孩子们对食物口感和外观的需求。我们不仅会分享披萨的制作方法，还会讲解如何根据不同年龄段孩子的营养需求调整配方，以及如何巧妙地将蔬菜融入其中，让挑食的孩子也能轻松接受。

一、 食材准备（适合20个幼儿份量）

为了保证食材的新鲜和安全，建议选择有机或经过严格检验的食材。以下列出的食材数量可以根据实际人数进行调整。* 披萨饼底：
* 高筋面粉：500克 (可以选择添加少量全麦粉，增加纤维素)
* 温水：250克
* 酵母粉：5克
* 橄榄油：15克
* 盐：5克
* 糖：10克
* 披萨酱：
* 番茄：500克 (选择成熟度高，口感好的番茄)
* 橄榄油：15克
* 洋葱：半个 (切碎)
* 大蒜：两瓣 (切碎)
* 意大利香料：适量 (罗勒、欧芹、牛至等)
* 盐：适量
* 糖：适量
* 披萨馅料：
* 莫扎里拉奶酪：200克 (选择低脂或脱脂奶酪)
* 火腿：100克 (选择低钠火腿，或用鸡胸肉代替)
* 青椒：一个 (切丝)
* 红椒：一个 (切丝)
* 玉米粒：100克 (可以选择鲜玉米粒)
* 口蘑：100克 (切片)

二、 制作步骤

1. 制作披萨饼底：

将温水、酵母粉和糖混合，静置5分钟至酵母活化。然后加入橄榄油和盐，搅拌均匀。再慢慢加入高筋面粉，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-1.5小时。

2. 制作披萨酱：

将番茄洗净，去皮切碎。锅中加入橄榄油，放入洋葱和蒜末爆香。加入番茄碎，小火慢炖，直至番茄软烂。加入意大利香料、盐和糖调味，搅拌均匀。用料理机将酱料打成细腻的酱汁。

3. 准备馅料：

将火腿、青椒、红椒、玉米粒和口蘑切成适合孩子大小的块状。

4. 组装披萨：

将发酵好的面团擀成薄片，铺在披萨烤盘上。在面饼上均匀涂抹披萨酱，然后依次铺上奶酪、火腿、蔬菜等馅料。

5. 烘烤：

将披萨放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至饼底金黄酥脆，奶酪融化。

三、 营养小贴士

1. 蔬菜的选择：

为了增加营养价值和吸引孩子，可以根据季节选择各种各样的蔬菜，例如西兰花、胡萝卜、菠菜等。可以将蔬菜切成细丝或小丁，融入披萨酱中，或者直接作为披萨馅料。

2. 肉类的选择：

尽量选择低脂、低钠的肉类，例如鸡胸肉、火鸡肉等，或者用豆制品代替一部分肉类，增加蛋白质来源的同时降低脂肪摄入。

3. 奶酪的选择：

可以选择低脂或脱脂的奶酪，减少脂肪的摄入，同时保证钙的补充。

4. 调味料的选择：

尽量少用或不用味精、鸡精等调味料，可以利用天然的食材提鲜，例如番茄、洋葱、大蒜等。避免使用过多的盐，以减少孩子的钠摄入量。

5. 面粉的选择：

可以适当添加全麦粉，增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。

四、 针对不同年龄段的调整

对于更小的幼儿（例如1-2岁），可以将披萨切成更小块，避免孩子窒息。 馅料可以选择更容易咀嚼的蔬菜，例如胡萝卜丁、西兰花碎等，并减少火腿的用量。 饼底也可以做得更薄一些，更容易消化吸收。

对于3岁以上的幼儿，可以根据他们的喜好选择更丰富的馅料，并适当增加饼底的厚度。

希望这份食谱能够帮助您为幼儿园的孩子们制作出一份健康美味的披萨，让他们在享受美味的同时，也能获得均衡的营养！记住，营养均衡和健康饮食是孩子茁壮成长的关键。 制作过程中，请务必注意食品安全和卫生，为孩子们创造一个安全可靠的饮食环境。

2025-06-12

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