月子餐食谱：鲜美滋补的当归黄芪炒鸡丝72

坐月子期间，产后妈妈的身体需要充分的营养来恢复元气，而鸡肉作为优质蛋白质的来源，一直是月子餐中的常客。鸡肉肉质细嫩，易于消化吸收，富含多种氨基酸，能够帮助产后妈妈补充体力，促进伤口愈合。今天，我们来学习一道美味又营养的月子餐食谱——当归黄芪炒鸡丝。

这道菜品不仅保留了鸡肉的鲜美，更加入了当归和黄芪两种具有显著补血益气功效的中药材。当归味甘辛、性温，具有补血活血、调经止痛的功效，尤其适合产后气血不足、面色苍白、月经不调的妈妈们。黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿的功效，能帮助产后妈妈恢复体力，增强免疫力。

需要注意的是，虽然当归黄芪具有很好的滋补功效，但并非所有产后妈妈都适合食用。如果妈妈有特殊体质或疾病，例如脾胃虚寒、阴虚火旺等，建议在食用前咨询医生或专业营养师，以免适得其反。 本食谱中用料温和，适合大多数产后妈妈，但仍需根据自身情况调整。

食材准备 (2-3人份)：

* 鸡胸肉：150克 (选择新鲜、无激素的鸡胸肉，口感更佳)

* 当归：5克 (切成细丝，如果味道较浓可适当减少用量)

* 黄芪：5克 (切成细丝，与当归搭配使用，更能发挥其功效)

* 木耳：10克 (泡发后撕成小朵，补充铁质)

* 葱：5克 (切成葱花，提味增香)

* 姜：3克 (切成细丝，去腥提味)

* 料酒：适量 (去腥)

* 生抽：适量 (调味)

* 盐：适量 (调味)

* 鸡精/味精：少许 (可选，根据个人口味添加)

* 植物油：适量 (最好选择健康的植物油，例如橄榄油或亚麻籽油)

烹饪步骤：

1. 鸡肉处理: 将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入适量料酒、生抽和少许盐腌制15-20分钟，使鸡肉更入味且嫩滑。

2. 配料准备: 将当归、黄芪、木耳、葱、姜分别洗净，切丝或撕成小块备用。

3. 爆香: 热锅冷油，加入葱姜丝爆香。

4. 炒鸡丝: 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色，鸡肉变色后盛出备用。

5. 炒中药材: 锅中留少许底油，放入当归和黄芪丝翻炒片刻，炒出香味，注意不要炒焦。

6. 混合翻炒: 将炒好的鸡丝和木耳放入锅中，与当归黄芪一起翻炒均匀。

7. 调味: 加入适量生抽、盐和鸡精/味精调味，翻炒至入味。

8. 出锅: 关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀。

营养价值及功效：

这道当归黄芪炒鸡丝，营养丰富，功效显著。鸡肉提供优质蛋白质，促进产后恢复；当归补血活血，改善产后贫血；黄芪补气升阳，增强免疫力；木耳富含铁质，预防缺铁性贫血。 这道菜肴不仅美味可口，更能帮助产后妈妈快速恢复身体健康，补充所需的营养。

温馨提示：

* 月子餐要清淡易消化，避免辛辣刺激的食物。

* 食材用量可根据个人情况调整。

* 产后妈妈应根据自身情况选择适合自己的月子餐，如有不适，请及时咨询医生或营养师。

* 建议少量多次食用，避免一次性摄入过多。

* 食材的新鲜度对菜肴的口感和营养价值有重要影响，建议选择新鲜的食材。

* 此食谱仅供参考，实际操作中可以根据个人口味进行适当调整，但需注意保持食材的营养价值。

希望这道当归黄芪炒鸡丝能为各位产后妈妈带来美味与健康！祝愿每位妈妈都能顺利度过月子期，拥有健康快乐的每一天！

2025-05-17

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