产后妈妈营养滋补食谱：蔬菜篇87

坐月子，对于中国女性来说，是一段至关重要的恢复和调养时期。传统的月子餐注重营养的全面补充，帮助产后妈妈恢复元气，为哺乳期提供充足的营养。而蔬菜作为膳食的重要组成部分，其丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对产后妈妈的身体恢复有着不可或缺的作用。本食谱将为您提供一系列营养丰富、易于制作的蔬菜月子食谱，帮助您更好地度过这段特殊时期。

月子期间蔬菜的选择原则：

并非所有蔬菜都适合产后妈妈食用。选择蔬菜时，应遵循以下原则：
新鲜度：选择新鲜、无污染的蔬菜，避免农药残留对身体造成影响。
季节性：应季蔬菜营养价值更高，价格也相对实惠。
温和性：避免食用寒凉性质的蔬菜，如苦瓜、白菜等，以免影响脾胃功能。
易消化性：选择容易消化吸收的蔬菜，如菠菜、小白菜、南瓜等，避免加重肠胃负担。
多样性：为了保证营养均衡，应选择多种不同颜色的蔬菜，以摄入更全面的营养成分。

推荐蔬菜食谱（包含详细做法）：

1. 南瓜小米粥：

食材：南瓜200克，小米50克，清水适量，红糖适量。

做法：南瓜去皮去瓤，切成小块；小米洗净；将南瓜块和小米放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至南瓜软烂，小米粥粘稠；最后加入适量红糖调味即可。

功效：南瓜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对眼睛和皮肤有益；小米具有健脾养胃的功效，适合产后脾胃虚弱的妈妈食用。

2. 菠菜豆腐汤：

食材：菠菜200克，豆腐1块，香菇3朵，姜丝少许，清水适量，盐适量。

做法：豆腐切块，香菇泡发切片；锅中加清水烧开，放入豆腐块和香菇片；加入姜丝，煮至豆腐微微变软；最后放入洗净的菠菜，煮至菠菜变色即可；加适量盐调味。

功效：菠菜富含铁和叶酸，有助于预防产后贫血；豆腐富含蛋白质，可以补充产后妈妈所需的营养。

3. 清蒸西兰花：

食材：西兰花1个，蒜末少许，蒸鱼豉油适量。

做法：西兰花掰成小朵，洗净；放入蒸笼中蒸至熟透；淋上蒸鱼豉油和蒜末即可。