【专家推荐】产后午餐优选：山药滋补汤，助您元气速回！23

作为一名中国营养食谱专家，我深知产后妈妈们在恢复期间对营养的特殊需求。午餐作为承上启下的重要一餐，既要补充上午的消耗，又要为下午提供能量，并为泌乳提供充足的营养。今天，我们就来深入探讨以山药汤为主的产后午餐食谱，帮助新妈妈们元气满满，健康恢复。

新生命诞生，带来了无尽的喜悦，也带来了产后妈妈身体恢复的挑战。在这个特殊时期，科学合理的饮食是妈妈们快速恢复元气、顺利泌乳的关键。在众多滋补食材中，山药以其独特的营养价值和温和的药性，成为产后食谱中的明星。本文将聚焦以山药汤为核心的产后午餐方案，为您详细解析其益处、提供精选食谱及搭配建议，助您健康度过产后恢复期。

为何产后午餐优选山药汤？探秘其滋补功效

山药，又称薯蓣、淮山，在中医食疗中素有“神仙之食”的美誉。对于产后妈妈而言，山药的诸多益处使其成为午餐汤品的理想选择：

1. 健脾益胃，促进消化吸收： 产后妈妈脾胃功能相对虚弱，易出现消化不良、食欲不振等问题。山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾益气、养胃的功效。它所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，帮助身体更好地利用食物中的营养。

2. 补气养血，缓解疲劳： 分娩过程中气血耗损严重，产后妈妈普遍感到身体虚弱、疲惫。山药能补益脾气，脾为气血生化之源，脾气健运则气血充足。长期食用有助于缓解产后乏力、头晕等气血不足的症状，助力元气恢复。

3. 滋阴润燥，改善产后便秘： 产后因体内激素变化及活动减少，部分妈妈容易出现便秘。山药富含黏液蛋白，具有润滑肠道的功效，有助于改善肠道环境，缓解便秘困扰。

4. 增强免疫力： 山药中的多糖物质有助于增强机体免疫力，减少产后感染的风险。

5. 辅助泌乳（搭配得当）： 虽然山药本身并非催乳的直接食材，但它能健脾益气，使气血生化有源，间接为乳汁的生成提供更好的物质基础。若搭配其他催乳食材，效果更佳。

【食谱推荐】产后午餐山药滋补汤

主打食谱：山药乌鸡红枣汤

乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效，是产后滋补的佳品。与山药、红枣同炖，营养互补，口感鲜美。

食材准备：

乌鸡半只 (约500克)
新鲜山药300克
红枣10-15颗
姜片3-5片
枸杞一小把
盐适量
料酒少许 (可选，用于焯水去腥)

烹饪步骤：

乌鸡斩块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火烧开，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。
山药去皮（建议戴手套，防止过敏），切滚刀块，泡入清水中防止氧化。
红枣洗净，去核备用（不去核也可以，去核更方便食用，且能减少上火可能）。
将焯水后的乌鸡块、山药块、红枣、姜片一同放入砂锅中。
加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至乌鸡肉软烂。
起锅前15分钟加入枸杞，待枸杞涨开后，加适量盐调味即可。

营养小贴士：

乌鸡可提前一天用少量盐和姜片腌制，更入味。
若有乳汁分泌不足困扰，可加入少量通草、王不留行等中药材，需在中医师指导下使用。