恩施特色幼儿园营养食谱大全（附图谱）223

恩施，位于湖北省西南部，拥有独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育了独具特色的饮食文化。为恩施地区的幼儿园提供一套科学、健康、美味的食谱，是保证孩子们健康成长发育的关键。本食谱大全将结合恩施本地特色食材，并遵循幼儿营养需求，提供一系列图文并茂的食谱，旨在为恩施幼儿园提供参考，促进孩子们健康快乐地成长。

一、食谱原则：

本食谱的制定遵循以下原则：
营养均衡：遵循中国居民膳食指南，保证幼儿每日摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，做到粗细搭配、荤素搭配，营养均衡。
易于消化吸收：考虑到幼儿消化系统发育特点，食谱中所选食材易于消化吸收，烹调方法注重清淡少油，避免辛辣刺激。
色香味俱全：运用多种烹饪技巧，使菜肴色香味俱全，提高幼儿的食欲，促进营养吸收。
季节性：根据不同季节的食材特点，选择应季新鲜食材，保证食材营养价值最大化，并降低成本。
地方特色：充分利用恩施本地特色食材，如土家腊肉、恩施玉露茶、蕨根粉等，让幼儿感受家乡美食文化的魅力。
安全卫生：严格遵守食品安全卫生标准，食材采购、储存、加工、烹调等环节均需符合卫生规范。

二、食谱示例（每周食谱安排，仅供参考）：

以下提供一个示例性的每周食谱安排，实际食谱应根据幼儿年龄、季节及具体情况进行调整。 (以下食谱均需配图，因无法在此显示图片，请自行补充)

周一：
早餐：小米南瓜粥、清蒸蛋羹、小馒头
午餐：胡萝卜炒肉丝、清炒小白菜、香菇鸡肉汤、米饭
加餐：水果（苹果或香蕉）
晚餐：紫菜蛋花汤、土豆泥、小青菜

周二：
早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋
午餐：恩施腊肉炒豆角、番茄鸡蛋汤、米饭
加餐：酸奶
晚餐：鱼香茄子、南瓜粥

周三：
早餐：豆浆、油条（少量）、小包子
午餐：鸡肉碎末面条、清炒菠菜
加餐：饼干（少量）
晚餐：豆腐羹、玉米

周四：
早餐：牛奶、燕麦片、水果
午餐：土豆烧牛肉、清蒸鱼、米饭
加餐：水果（梨或橘子）
晚餐：蔬菜蛋花汤、馒头

周五：
早餐：稀饭、鸡蛋、小菜
午餐：红烧排骨、清炒时蔬、米饭
加餐：点心（适量）
晚餐：西红柿鸡蛋面

周六：
早餐：牛奶、面包、水果
午餐：恩施蕨根粉炒肉丝、蔬菜汤、米饭
加餐：水果沙拉
晚餐：虾仁豆腐羹

周日：
早餐：豆浆、馒头、小菜
午餐：猪肝汤、青菜
加餐：小点心
晚餐：鸡肉蔬菜粥

三、食材选择与搭配建议：

恩施地区盛产各种农产品，建议幼儿园优先选择本地新鲜食材，例如：各种蔬菜（小白菜、油麦菜、香菇、木耳等）、水果（苹果、香蕉、梨等）、肉类（猪肉、鸡肉、鱼肉等）、以及恩施特产（蕨根粉、腊肉等）。在食材搭配上，要注重粗细粮搭配，荤素搭配，颜色搭配，以提高幼儿的食欲和营养吸收。

四、注意事项：