银耳山药营养辅食：宝宝辅食、老人滋补佳品，细腻润肺，增强免疫力138

银耳，素有“菌中之冠”的美誉，其胶质丰富，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有润肺、滋阴、养胃等功效。山药，则被称为“神仙之食”，营养价值极高，富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B族以及多种矿物质，具有健脾益胃、增强免疫力的作用。将两者巧妙搭配，便能制作出营养丰富、口感细腻的辅食，适合宝宝食用，也适合老人和体虚人群滋补养生。

本篇文章将详细介绍几款不同口味、不同适用人群的银耳山药辅食食谱，并讲解其营养价值及制作要点，让您轻松制作出美味又健康的佳肴。

一、基础款：银耳山药泥（6个月以上宝宝适用）

食材：银耳10克，山药50克，清水适量。

制作步骤：
将银耳用温水泡发至软，去蒂洗净，撕成小块。
山药去皮，洗净，切成小块。
将银耳、山药放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮至山药软烂（约20-30分钟）。
将煮好的银耳山药倒入料理机中，打成细腻的泥状。
根据宝宝的口味，可以适量添加母乳或配方奶调稀稠度。

营养功效：此款辅食口感细腻，易于宝宝消化吸收，补充营养，提高免疫力。山药的健脾益胃功效，尤其适合脾胃虚弱的宝宝。

二、进阶款：银耳山药苹果泥（8个月以上宝宝适用）

食材：银耳10克，山药50克，苹果半个，清水适量。

制作步骤：
将银耳用温水泡发至软，去蒂洗净，撕成小块。
山药去皮，洗净，切成小块。
苹果去皮、去核，切成小块。
将银耳、山药、苹果放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮至山药和苹果软烂（约20-30分钟）。
将煮好的食材倒入料理机中，打成细腻的泥状。

营养功效：苹果富含维生素C和膳食纤维，加入苹果泥能增加辅食的营养价值和口感，使宝宝更易接受。同时，苹果的温和酸味能促进宝宝食欲。

三、成人版：银耳山药莲子羹（适合老人及体虚人群）

食材：银耳20克，山药100克，莲子30克，冰糖适量，清水适量。

制作步骤：
将银耳用温水泡发至软，去蒂洗净，撕成小块。
山药去皮，洗净，切成小块。
莲子去芯（如果使用带芯莲子，需提前浸泡4-6小时），洗净。
将银耳、山药、莲子放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，至食材软烂。
加入适量冰糖，搅拌至溶化即可。