营养美味，快乐周末：幼儿园健康食谱教案326

周末时光，是孩子们放松身心、尽情玩乐的宝贵时刻。然而，保证孩子们在周末也能摄入均衡营养，同样重要。这份教案旨在为幼儿园老师提供一份科学、营养、美味且易于操作的周末食谱，让孩子们在享受美味的同时，获得健康成长所需的能量和营养。

教学目标：

1. 了解平衡膳食的构成，认识各种食物的营养价值。

2. 学习制作简单易学的周末营养食谱，培养动手能力和健康饮食习惯。

3. 提高孩子们对健康饮食的兴趣，养成良好的饮食习惯。

教学内容：

本教案将以一个完整的周末（两天）为周期，设计营养丰富的早餐、午餐和晚餐，并辅以健康的小点心。所有食谱均考虑幼儿园孩子的口味和消化能力，采用易于操作的烹饪方法，并强调食物多样性，确保营养均衡。

第一天：

早餐 (7:00-7:30)：

食谱：玉米牛奶燕麦粥 + 水煮蛋 + 小番茄

营养分析：燕麦富含膳食纤维，促进肠道蠕动；玉米提供丰富的维生素和矿物质；牛奶补充蛋白质和钙；鸡蛋是优质蛋白质来源；小番茄富含维生素C，补充抗氧化剂。

操作步骤：(1) 将燕麦放入水中煮熟；(2) 加入玉米粒和牛奶，煮至粘稠；(3) 水煮蛋至全熟；(4) 将小番茄洗净。

午餐 (11:30-12:00)：

食谱：清蒸鲈鱼 + 西兰花炒虾仁 + 糙米饭

营养分析：鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸；西兰花富含维生素C和纤维素；虾仁蛋白质含量高；糙米富含膳食纤维和多种维生素。

操作步骤：(1) 将鲈鱼洗净，加姜片清蒸；(2) 西兰花焯水后与虾仁一起翻炒；(3) 糙米饭提前蒸好。

下午茶 (15:00-15:30)：

食谱：水果拼盘 (苹果、香蕉、橙子)

营养分析：水果富含维生素、矿物质和纤维素，提供多种营养成分。

晚餐 (18:00-18:30)：

食谱：鸡肉蔬菜面 + 紫菜蛋花汤

营养分析：鸡肉提供优质蛋白质；蔬菜提供多种维生素和矿物质；面条提供碳水化合物；紫菜和鸡蛋补充营养。

操作步骤：(1) 鸡肉切丁，与蔬菜一起煮面；(2) 紫菜蛋花汤用清水煮开，加入紫菜和鸡蛋。

第二天：

早餐 (7:00-7:30)：

食谱：豆浆 + 全麦面包 + 花生酱

营养分析：豆浆富含植物蛋白；全麦面包提供膳食纤维；花生酱富含蛋白质和健康的脂肪。

午餐 (11:30-12:00)：

食谱：猪肉土豆炖粉条 + 清炒菠菜

营养分析：猪肉提供蛋白质和能量；土豆富含淀粉和钾；粉条提供碳水化合物；菠菜富含维生素和矿物质。

操作步骤：(1) 猪肉切丁，土豆切块，粉条提前泡软；(2) 将所有材料一起炖煮；(3) 菠菜焯水后清炒。

下午茶 (15:00-15:30)：

食谱：酸奶 + 饼干 (全麦)

营养分析：酸奶提供钙和益生菌；全麦饼干提供膳食纤维。

晚餐 (18:00-18:30)：

食谱：南瓜粥 + 小青菜

营养分析：南瓜富含β-胡萝卜素；粥易于消化；小青菜提供维生素。

教学活动：

1. 食物认知：课前准备各种食物图片或实物，让孩子们认识不同的食物，并了解它们的营养价值。

2. 动手制作：在老师的指导下，孩子们可以参与简单的食物制作过程，例如洗菜、切菜（在确保安全的情况下）、搅拌等。

3. 品尝与分享：让孩子们一起品尝自己制作或参与制作的食物，分享制作的乐趣和美味。

4. 游戏互动：设计一些与食物相关的游戏，例如“营养连连看”、“食物分类”等，增加孩子们对健康饮食的兴趣。

注意事项：

1. 食谱可根据季节和当地食材进行适当调整。

2. 注意食物的卫生安全，食材必须新鲜，烹饪过程要规范。

3. 根据孩子的年龄和食量调整食物的分量。

4. 观察孩子的饮食情况，及时调整食谱，确保每个孩子都能获得充足的营养。

5. 鼓励孩子们多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣、甜食。

通过这份周末食谱教案，幼儿园老师可以帮助孩子们建立健康饮食观念，养成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定坚实的基础。

2025-06-04

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