幼儿园营养食谱与健康饮食习惯培养教案277

幼儿时期是人体生长发育的关键阶段，合理的营养摄入对孩子的健康成长、智力发育和免疫力提升至关重要。本教案旨在帮助幼儿园老师们更好地了解幼儿营养需求，并通过生动有趣的活动，培养幼儿良好的饮食习惯，促进其健康发展。

一、 教案目标：

1. 了解幼儿不同年龄段的营养需求，掌握均衡膳食的原则。

2. 认识常见的营养素及其食物来源，了解食物金字塔的概念。

3. 培养幼儿不偏食、不挑食，爱吃蔬菜水果的良好饮食习惯。

4. 学习简单的食物搭配方法，制作健康美味的幼儿餐点。

5. 提升幼儿的自我保健意识，养成良好的卫生习惯。

二、 教案内容：

（一） 幼儿营养需求与均衡膳食 (第一课时)

1. 讲授： 老师通过图文并茂的方式讲解幼儿不同年龄段的营养需求，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。 重点强调幼儿需要充足的蛋白质促进生长发育，足够的铁预防贫血，以及钙促进骨骼生长。可以用通俗易懂的语言，结合卡通图片或动画视频，帮助幼儿理解。

2. 互动： 组织幼儿分组讨论，让他们说说自己平时喜欢吃什么食物，这些食物分别提供了哪些营养。引导幼儿认识食物金字塔，了解不同食物类型的比例。可以制作一个大型的食物金字塔模型，让幼儿参与其中。

3. 实践： 让幼儿根据食物金字塔的比例，选择自己午餐的菜品，并在午餐时观察自己选择的菜品是否符合比例要求。

（二） 认识常见营养素及其食物来源 (第二课时)

1. 讲授： 详细介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（A、C、D）、矿物质（钙、铁、锌）等营养素的重要性及其食物来源。 例如，蛋白质丰富的食物有：牛奶、鸡蛋、肉类、豆类；富含维生素C的食物有：柑橘类水果、草莓、西红柿；富含钙的食物有：牛奶、奶酪、豆制品等。 可以使用图片、实物或视频辅助教学。

2. 游戏： 开展“营养大寻宝”游戏，老师事先准备一些食物图片或实物，让幼儿根据食物的营养成分进行分类和匹配，例如将富含蛋白质的食物放在一起，将富含维生素的食物放在一起。

3. 制作营养小卡片： 让幼儿制作营养小卡片，记录自己平时喜欢吃的食物及其营养成分，并尝试在生活中运用所学知识选择食物。

（三） 培养良好饮食习惯 (第三课时)

1. 讲授： 讲解不偏食、不挑食的重要性，以及如何克服挑食的坏习惯。 引导幼儿认识到各种食物都含有不同的营养素，均衡饮食才能健康成长。 可以分享一些克服挑食的小妙招，例如：少量尝试新食物、将不喜欢的食物做成有趣的样子、鼓励幼儿参与食物的制作等。

2. 故事分享： 分享一些关于饮食习惯的绘本故事，例如《挑食的小熊》、《蔬菜王国历险记》等，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习良好的饮食习惯。

3. 角色扮演： 进行角色扮演游戏，让幼儿扮演营养师，向其他幼儿讲解均衡膳食的重要性，并推荐一些健康食谱。

（四） 健康食谱案例与实践 (第四课时)

1. 演示： 老师示范制作几道简单易做、营养丰富的幼儿食谱，例如：蔬菜鸡蛋羹、水果沙拉、牛奶燕麦粥等。 讲解制作过程中的注意事项，例如食材的选择、烹饪方法、卫生安全等。

2. 分组合作： 将幼儿分成小组，在老师的指导下，共同制作一道简单的幼儿餐点。 强调团队合作和分工协作的重要性。

3. 品尝与评价： 让幼儿品尝自己制作的餐点，并进行评价，说说自己的感受，互相学习和改进。

（五） 卫生习惯与食物安全 (第五课时)

1. 讲授： 讲解正确的洗手方法，以及食物保存和安全方面的知识。 强调要饭前便后洗手，不吃不干净的食物，避免食物中毒等。

2. 游戏： 进行“卫生小卫士”游戏，让幼儿扮演卫生检查员，检查教室的卫生情况，并指出需要改进的地方。

3. 制作宣传海报： 让幼儿制作宣传海报，宣传良好的卫生习惯和食物安全知识，并张贴在幼儿园的显著位置。

三、 教学评价：

通过观察幼儿在课堂上的参与度、动手能力、以及课后饮食习惯的改变来评价教学效果。 可以设计一些简单的问卷调查或测试，了解幼儿对营养知识的掌握情况。

四、 食谱示例 (可根据实际情况调整):

早餐: 牛奶燕麦粥+水果（苹果、香蕉）

午餐: 米饭+清蒸鱼+西兰花炒肉丝+紫菜蛋汤

下午点心: 全麦面包+牛奶

晚餐: 小米粥+蔬菜肉末面

本教案旨在提供一个框架，老师可以根据实际情况进行调整和补充，使之更贴合幼儿的年龄特点和认知水平，最终达到培养幼儿良好饮食习惯，促进其健康成长的目的。

2025-06-01

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