宝宝也能吃！营养美味的牛肉丸火锅家庭食谱48

寒冷的冬天，没有什么比一锅热气腾腾的火锅更能温暖人心了！然而，传统的火锅常常辛辣刺激，并不适合儿童食用。今天，我们将为您奉上一份适合宝宝享用的牛肉丸火锅食谱，既美味营养，又安全健康，让您的孩子也能体验火锅的乐趣！

这份食谱特别注重食材的选择和烹饪方式，确保营养均衡，口味清淡，适合不同年龄段的儿童。我们会采用低钠、低油、少糖的原则，并加入丰富的蔬菜，让宝宝在享受美味的同时，也能摄入充足的维生素和矿物质。

一、食材准备 (4-6人份)

主料：
牛肉馅：250克 (建议选择瘦肉比例较高的牛肉，口感更佳，也更健康)
自制牛肉丸：约20个 (具体做法见下文)

蔬菜：
娃娃菜：1棵 (口感鲜嫩，易于儿童咀嚼)
小白菜：1把 (营养丰富，补充维生素)
金针菇：1包 (口感滑嫩，易于消化)
香菇：5朵 (鲜香美味，提高免疫力)
胡萝卜：半根 (切成小块或片，增加维生素A的摄入)
土豆：1个 (切成小块，提供碳水化合物和能量)
西兰花：1小朵 (切成小朵，补充维生素C)

汤底：
清水：1500ml
鸡汤块：1-2块 (可根据口味调整，也可使用高汤代替，但需注意钠含量)
姜片：几片 (去腥提味)
葱段：几段 (提鲜)

调味料（可根据孩子口味酌量添加）：
盐：少许
鸡精：少许 (可选，建议少用或不用)
白胡椒粉：少许

二、自制牛肉丸

为了保证牛肉丸的品质和卫生，我们建议您在家自己制作牛肉丸。步骤如下：
将牛肉馅放入一个大碗中，加入少许盐、白胡椒粉和少许清水，顺着一个方向搅拌至上劲。
将拌好的牛肉馅用手挤成小丸子，大小适中，方便儿童食用。
锅中烧水，水开后放入牛肉丸，煮至浮起即可。

三、火锅制作

1. 将清水倒入火锅锅底，加入鸡汤块、姜片和葱段，大火烧开。

2. 汤底烧开后，转中小火，放入土豆块，煮至半熟。

3. 依次放入胡萝卜块、香菇、娃娃菜、小白菜、金针菇和西兰花，煮至蔬菜变软。

4. 最后放入煮好的牛肉丸，稍微煮一下即可。

5. 根据孩子的口味，可以适量添加少许盐和白胡椒粉调味。绝对避免使用过多的酱油、辣椒等刺激性调料。

四、注意事项

1. 选择新鲜、优质的食材，确保食品安全。