幼儿园自制营养披萨：趣味食育教案125

孩子们对披萨的喜爱无需多言，香喷喷的饼底，诱人的芝士，搭配各种缤纷的食材，简直就是他们的快乐源泉。然而，市售披萨通常高油高盐，并不利于孩子的健康成长。因此，我们特别设计了这套幼儿园自制营养披萨教案，旨在让孩子们在动手制作的过程中，学习营养知识，培养健康饮食习惯，同时享受制作的乐趣。

一、活动目标：

1. 了解披萨的基本食材和营养价值，认识不同蔬菜水果的营养成分。

2. 学习简单的披萨制作步骤，掌握揉面、涂酱、铺料等基本技能。

3. 培养孩子们的动手能力、协作能力和创造力。

4. 提升孩子对健康饮食的认知，养成良好的饮食习惯。

5. 促进幼儿的感官体验，感受食物的色香味。

二、活动准备：

1. 食材准备：高筋面粉、酵母粉、温水、橄榄油、番茄酱（选择低糖低盐）、马苏里拉奶酪（建议选择低脂或脱脂）、各种蔬菜（西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、蘑菇等，切成小块）、水果（例如：玉米粒、青豆等）。所有食材都需要提前清洗干净并切成适合幼儿食用的尺寸。建议准备一些孩子喜爱的肉类，例如鸡肉或火腿（低钠），但要控制用量，避免过量脂肪和钠的摄入。

2. 工具准备：和面盆、擀面杖、披萨盘或烤盘、小勺子、小刀、抹刀、围裙、手套（可选）、烤箱。

3. 辅助材料：图片或视频展示披萨制作过程，不同食材的图片及营养介绍卡，卫生纸、湿巾。

三、活动过程：

(一) 导入环节 (15分钟)：

1. 教师出示披萨图片，引发幼儿兴趣，提问：“你们喜欢吃披萨吗？披萨里有什么呢？”引导幼儿说出各种食材。

2. 教师讲解披萨的营养成分，并结合图片介绍各种蔬菜水果的营养价值，例如：胡萝卜富含维生素A，西兰花富含维生素C，等等。可以采用生动活泼的方式，例如卡通图片或小游戏，帮助幼儿理解和记忆。

(二) 制作环节 (45分钟)：

1. 和面：教师示范并指导幼儿将高筋面粉、酵母粉、温水和橄榄油混合均匀，揉成光滑的面团。可以将幼儿分成小组，每个小组负责揉一个面团，培养团队合作精神。

2. 醒面：将面团放在温暖的地方醒发，时间大约为30分钟。这段时间可以进行其他活动，例如观看披萨制作视频或进行营养小游戏。

3. 擀面：醒发好的面团擀成薄饼，大小根据披萨盘决定。教师示范擀面的技巧，并指导幼儿小心地擀面，避免面皮破裂。

4. 涂酱：在面饼上均匀地涂抹一层番茄酱。

5. 铺料：将准备好的蔬菜、水果和肉类（如有）均匀地摆放在面饼上。可以鼓励幼儿发挥创意，自由选择和摆放食材，设计出自己独特的披萨。