幼儿园营养美味午餐食谱大全（15款简单易做菜谱）325

幼儿园孩子的午餐，既要营养均衡，又要简单易做，方便幼儿园老师大规模操作。这不仅关系到孩子们的健康成长，也关系到他们对午餐的接受程度和食欲。作为一名中国营养食谱专家，我将为您提供15款适合幼儿园的简单午饭食谱，兼顾营养、口感和操作便捷性。

原则：在制定幼儿园午餐食谱时，我们需遵循以下原则：
营养均衡：保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理搭配，避免营养过剩或不足。
易于消化吸收：选择易于消化吸收的食物，避免油腻、辛辣、刺激性强的食物。
色香味俱全：食物要色泽鲜艳，味道鲜美，以提高孩子的食欲。
安全卫生：食材新鲜，烹饪过程卫生，避免食物中毒。
操作简便：适合幼儿园厨房的设备和人员配置，易于大批量制作。

食谱推荐（每款食谱可供约30名幼儿食用）：

1. 番茄鸡蛋面：

食材：挂面、鸡蛋、番茄、葱花、植物油、盐、鸡精。

做法：番茄切丁，鸡蛋打散，锅中放油，先炒鸡蛋，后加番茄翻炒，加水煮沸，放入挂面，加盐、鸡精调味，撒葱花。

营养点：富含蛋白质、维生素和碳水化合物。

2. 肉末蒸蛋：

食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、酱油、淀粉、盐。

做法：猪肉末加酱油、淀粉、盐腌制，鸡蛋打散，加入肉末和葱花搅拌均匀，倒入碗中，隔水蒸熟。

营养点：高蛋白，易消化。

3. 清蒸鱼：

食材：鱼（草鱼、鲫鱼等）、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油。

做法：鱼洗净，加姜丝、葱丝，淋上蒸鱼豉油，隔水蒸熟。

营养点：富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

4. 鸡肉西兰花：

食材：鸡胸肉、西兰花、植物油、盐、鸡精。

做法：鸡胸肉切丁，西兰花掰小朵，锅中放油，先炒鸡肉，后加西兰花翻炒，加盐、鸡精调味。

营养点：蛋白质和维生素丰富。

5. 土豆牛肉丝：

食材：牛肉、土豆、青椒、植物油、盐、酱油、淀粉。

做法：牛肉切丝，土豆切丝，青椒切丝，牛肉加酱油、淀粉腌制，锅中放油，先炒牛肉，后加土豆、青椒翻炒，加盐调味。

营养点：提供优质蛋白质和能量。

6. 豆腐青菜汤：

食材：豆腐、青菜、香菇、植物油、盐。

做法：豆腐切块，青菜切段，香菇切丝，锅中放油，先炒香菇，后加豆腐、青菜，加水煮沸，加盐调味。

营养点：补充植物蛋白和维生素。

7. 虾仁菠菜：

食材：虾仁、菠菜、植物油、盐、鸡精。

做法：虾仁洗净，菠菜洗净切段，锅中放油，先炒虾仁，后加菠菜翻炒，加盐、鸡精调味。

营养点：高蛋白，富含铁质。

8. 紫菜蛋花汤：

食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐。

做法：紫菜洗净，鸡蛋打散，锅中加水煮沸，放入紫菜，倒入蛋液，加盐调味，撒葱花。

营养点：富含碘和蛋白质。

9. 胡萝卜炒豆芽：

食材：胡萝卜、豆芽、植物油、盐。

做法：胡萝卜切丝，豆芽洗净，锅中放油，先炒胡萝卜，后加豆芽翻炒，加盐调味。

营养点：补充维生素和纤维素。

10. 玉米排骨汤：

食材：排骨、玉米、姜片、葱段、盐。

做法：排骨焯水，锅中加水，放入排骨、玉米、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

营养点：提供钙质和蛋白质。

11. 南瓜粥：

食材：南瓜、大米、水。

做法：南瓜去皮切块，与大米一起放入锅中，加水煮成粥。

营养点：富含膳食纤维和维生素。

12. 冬瓜虾仁汤：

食材：冬瓜、虾仁、葱花、盐。

做法：冬瓜去皮切块，虾仁洗净，锅中加水煮沸，放入冬瓜，煮至软烂，加入虾仁，加盐调味，撒葱花。

营养点：清热解暑，补充蛋白质。

13. 西红柿炒鸡蛋：

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、植物油、盐。

做法：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中放油，先炒鸡蛋，后加西红柿翻炒，加盐调味，撒葱花。

营养点：经典搭配，提供维生素和蛋白质。

14. 土豆泥：

食材：土豆、牛奶、黄油、盐。

做法：土豆蒸熟后去皮，捣成泥，加入牛奶、黄油、盐搅拌均匀。

营养点：易消化，提供能量。

15. 杂粮饭：

食材：大米、糙米、小米、燕麦等。

做法：各种杂粮混合后煮成饭。

营养点：提供多种营养素，更有利于孩子的健康。

提示：以上食谱仅供参考，幼儿园可以根据实际情况进行调整，并注意食物的多样化，避免孩子挑食。 在制作过程中，要注意食品安全，保证食材新鲜，烹饪过程卫生。

此外，建议幼儿园定期进行营养知识培训，提高教师的营养意识，为孩子们提供更科学、更健康的膳食。

2025-05-21

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