儿童重度脂肪肝食疗食谱：守护孩子健康，从饮食开始381

儿童重度脂肪肝，是一个令人担忧的问题，它不仅影响孩子的生长发育，也预示着未来心血管疾病等慢性病的风险。治疗儿童重度脂肪肝，需要医生指导下的综合治疗方案，而合理的饮食是其中不可或缺的关键环节。本文将提供一份针对儿童重度脂肪肝的食谱建议，旨在帮助家长更好地辅助孩子治疗，改善肝脏功能。

需要特别强调的是，以下食谱仅供参考，不能替代医生的专业诊断和治疗建议。在实施任何饮食调整前，务必咨询儿童肝病专科医生或注册营养师，根据孩子的具体情况制定个性化的营养计划。重度脂肪肝的治疗需要长期坚持，切忌急于求成。

一、饮食原则：

针对儿童重度脂肪肝的饮食，需要遵循以下几大原则：
控制总能量摄入：避免高热量饮食，控制体重增长，使体重恢复到正常范围。避免高糖、高油脂食物，减少肝脏负担。
减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入：少吃肥肉、动物内脏、油炸食品、加工食品、奶油、人造黄油等。这些食物中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸会加重肝脏脂肪堆积。
增加不饱和脂肪酸的摄入：多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼（三文鱼、金枪鱼等）、橄榄油、坚果（适量）、亚麻籽油等。不饱和脂肪酸有助于改善肝脏脂肪代谢。
保证充足的蛋白质摄入：蛋白质是修复肝细胞的重要物质，选择优质蛋白来源，如瘦肉、鱼肉、蛋类、豆制品等。但需控制总量，避免加重肝脏负担。
增加膳食纤维的摄入：多吃蔬菜水果，增加膳食纤维的摄入，有助于降低胆固醇，促进肠道蠕动，改善脂质代谢。
控制胆固醇的摄入：限制高胆固醇食物的摄入，例如蛋黄、动物内脏等。
避免饮酒：酒精会加重肝脏负担，儿童更应避免饮酒。
少量多餐：避免一次性摄入大量食物，可以采取少量多餐的方式，减轻肝脏负担。

二、食谱示例（一周）：

以下食谱仅供参考，实际应用中需根据孩子的年龄、体重、喜好和医生的建议进行调整。

第一天：
早餐：燕麦粥（用牛奶或水煮）、水煮蛋一个、少量水果（苹果或香蕉）
午餐：清蒸鱼（少油）、青菜豆腐汤、米饭少量
晚餐：鸡胸肉（清蒸或水煮）、西兰花、紫甘蓝

第二天：
早餐：豆浆（无糖）、全麦面包片、少量水果（草莓或猕猴桃）
午餐：瘦肉粥、菠菜豆腐泥、少量米饭
晚餐：虾仁西兰花、玉米

第三天：
早餐：牛奶、全麦饼干、少量水果（橙子或柚子）
午餐：清蒸鸡胸肉、冬瓜汤、少量米饭
晚餐：牛肉（清蒸或水煮）、胡萝卜、芹菜

第四天：
早餐：小米粥、水煮蛋一个、少量水果（梨或苹果）
午餐：清蒸鱼、番茄蛋花汤、少量米饭
晚餐：鸡胸肉蔬菜沙拉（橄榄油少许）

第五天：
早餐：豆浆（无糖）、全麦面包片、少量水果（香蕉或苹果）
午餐：瘦肉粥、青菜豆腐汤、少量米饭
晚餐：虾仁蔬菜炒饭（少油）

第六天：
早餐：牛奶、全麦饼干、少量水果（草莓或蓝莓）
午餐：清蒸鱼、紫菜蛋花汤、少量米饭
晚餐：牛肉蔬菜汤

第七天：
早餐：燕麦粥（用牛奶或水煮）、水煮蛋一个、少量水果（猕猴桃或橙子）
午餐：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜
晚餐：清蒸鱼、蔬菜汤

三、零食建议：

如果孩子感到饥饿，可以选择一些健康的零食，例如：
水果（苹果、香蕉、草莓等）
蔬菜（胡萝卜条、黄瓜条等）
少量坚果（核桃、杏仁等，但需控制量）
酸奶（无糖）
全麦饼干

四、注意事项：
烹调方式以清蒸、水煮、炖为主，少用油煎炸。
避免使用过多的调味料，如盐、糖、味精等。
多喝水，促进肝脏排毒。
保证充足的睡眠，有利于肝脏修复。
规律运动，但需根据孩子的身体状况选择合适的运动量。
定期复查肝功能，了解治疗效果。