蘑菇的美味儿童食谱：营养丰富，快乐成长168

蘑菇，这种神奇的食材，不仅拥有独特的鲜美口感，更蕴含着丰富的营养价值，是孩子健康成长的绝佳选择。它富含蛋白质、维生素B群、多种矿物质和膳食纤维，能够增强免疫力、促进消化吸收，对孩子的生长发育大有裨益。然而，如何将这宝贵的营养巧妙地融入孩子的饮食中，让挑剔的小家伙们也爱上它呢？别担心，作为一名中国营养食谱专家，我将为您奉上几款简单易做、营养丰富，且深受孩子们喜爱的蘑菇儿童食谱。

一、蘑菇鸡肉浓汤

这款浓汤鲜香浓郁，鸡肉提供优质蛋白质，蘑菇则增添了鲜味和营养。对于不太喜欢吃蔬菜的孩子来说，这道汤可以巧妙地隐藏蔬菜，增加营养摄入。

材料：鸡胸肉100克，鲜香菇50克，胡萝卜50克，土豆50克，西兰花20克，鸡汤500毫升，牛奶50毫升，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
鸡胸肉切小块，焯水去血沫。
香菇、胡萝卜、土豆切丁，西兰花切小朵。
锅中放入鸡汤，加入鸡肉、香菇、胡萝卜和土豆，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
加入西兰花，继续煮5分钟。
关火后，加入牛奶，用搅拌机稍加搅拌，使汤汁更加浓稠。
加入适量盐和胡椒粉调味即可。

二、蘑菇肉末炒饭

炒饭是孩子们的最爱，加入蘑菇和肉末，不仅口感更丰富，营养也更加均衡。

材料：米饭200克，猪肉末50克，鲜香菇50克，豌豆20克，葱花少许，酱油适量，盐适量，食用油适量。

做法：
香菇切丁，葱切花。
锅中放油，放入肉末翻炒至变色。
加入香菇丁和豌豆翻炒。
倒入米饭，翻炒均匀。
加入酱油、盐调味。
撒上葱花即可。

三、蘑菇蔬菜煎饼

煎饼柔软可口，加入各种蔬菜和蘑菇，可以根据孩子的喜好进行调整，提高蔬菜的摄入量。

材料：面粉100克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，鲜香菇30克，胡萝卜30克，西兰花20克，盐适量，食用油适量。

做法：
香菇、胡萝卜切碎，西兰花切小朵。
将面粉、鸡蛋、牛奶混合，搅拌均匀成面糊。
加入香菇、胡萝卜、西兰花和盐，搅拌均匀。
平底锅放油，倒入适量面糊，摊成薄饼。
煎至两面金黄即可。