肾衰竭透析儿童食谱大全：营养支持，健康成长121

肾衰竭对儿童的生长发育和整体健康造成严重影响，而透析治疗更是增加了饮食管理的复杂性。针对肾衰竭透析儿童，制定科学合理的膳食计划至关重要，既要保证充足的营养摄入，支持其生长发育，又要严格控制体内钾、磷、钠等矿物质的含量，以减轻肾脏负担，避免并发症的发生。本食谱大全旨在为家长和护理人员提供参考，但需在注册营养师或肾脏科医生的指导下使用，切勿自行调整。

一、膳食原则：

针对肾衰竭透析儿童的饮食，需遵循以下基本原则：
控制蛋白质摄入量：肾衰竭患者蛋白质代谢异常，过多的蛋白质会加重肾脏负担，产生更多尿毒素。需根据儿童年龄、体重、透析方式和肾功能状况，在医生的指导下确定合适的蛋白质摄入量，通常需要控制在每公斤体重0.6-1.2克之间。选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等。
限制钾、磷、钠的摄入：钾、磷、钠等矿物质在肾衰竭患者体内代谢紊乱，过量摄入会引发严重的心律失常、高磷血症等并发症。因此，需要严格控制富含钾、磷、钠的食物摄入，例如香蕉、土豆、牛奶、加工食品等。
补充足够的能量：透析治疗消耗大量能量，儿童正处于生长发育阶段，需要充足的能量供应。可以选择米饭、面条、馒头等主食，以及水果、蔬菜等提供能量。
控制液体摄入：肾衰竭患者通常存在液体潴留的情况，因此需要限制每日的液体摄入量，具体量需根据医嘱而定。
保证营养均衡：除了控制矿物质摄入，还需保证其他营养素的均衡摄入，例如维生素、铁、钙等。可以适当补充维生素和矿物质制剂，但必须在医生的指导下进行。
少量多餐：为了避免一次性摄入过多的营养物质，建议采用少量多餐的方式，每天进食5-6次。

二、食谱示例（每日食谱仅供参考，需根据儿童具体情况调整）：

早餐：
低钾米粥一碗 (用低钾米熬制)
水煮蛋半个
少量低钾水果(如苹果、草莓，需控制量)

午餐：
清蒸鱼(去皮)一小块
南瓜粥半碗
少许青菜

加餐：
低钾米糊
少量水果（如蓝莓，需控制量）

晚餐：
瘦肉粥半碗
少许莴笋

三、适合肾衰竭透析儿童的食物推荐：

低钾食物：米饭、面条、馒头、玉米、苹果(少量)、草莓(少量)、蓝莓(少量)、梨(少量)、西红柿(少量)、白菜(少量)。

低磷食物：白米饭、面条、玉米、苹果、草莓、梨、西红柿、白菜、胡萝卜。

低钠食物：新鲜的蔬菜和水果(注意选择低钾、低磷品种)，未经加工的肉类(例如去皮的鸡肉、鱼肉)。避免加工食品、腌制食品、罐头食品等。

优质蛋白质来源：鸡蛋、瘦肉(猪里脊、鸡胸肉)、鱼类(草鱼、鲫鱼)、豆制品(豆腐，需控制量)。

四、需要注意的食物：

以下食物需要严格控制或避免食用：
高钾食物：香蕉、土豆、木瓜、柑橘类水果、菠菜、紫菜、豆浆。
高磷食物：牛奶、奶酪、坚果、动物内脏、可乐、碳酸饮料。
高钠食物：咸菜、酱油、味精、各种腌制食品、方便面、薯片。
含草酸高的食物：菠菜、苋菜、巧克力。