宝宝也能吃！健康版酸辣粉：鲜香开胃零负担342

酸辣粉，以其独特的酸辣鲜香征服了无数人的味蕾。然而，传统的酸辣粉往往含有较多的辣椒、味精和油脂，并不适合婴幼儿和儿童食用。很多宝妈都渴望能给孩子做一道既美味又健康的酸辣粉，既能满足孩子对味道的好奇，又能保证营养均衡。今天，我们就来学习一道适合儿童食用的健康版酸辣粉，让孩子们也能安全享用这道美味佳肴！

一、食材准备 (2-3人份):

为了保证营养和健康，我们选择的食材将更加注重新鲜和低油低盐。以下列出的分量适合2-3岁孩子食用，可以根据孩子年龄和食量适当调整。* 红薯粉条: 50克 (选择细的红薯粉条，更容易煮熟，也更适合儿童咀嚼)
* 鸡胸肉: 50克 (鸡胸肉蛋白质含量高，低脂，易消化吸收。建议选择新鲜鸡胸肉，并去除筋膜)
* 香菇: 2朵 (香菇鲜味浓郁，营养丰富，可以增强免疫力)
* 木耳: 5克 (木耳富含膳食纤维，有利于肠道蠕动)
* 黄瓜: 半根 (黄瓜清脆爽口，富含维生素)
* 小葱: 2根 (少许葱花提味，但不建议过多，以免刺激肠胃)
* 高汤: 300毫升 (用鸡骨或大骨熬制的高汤味道更鲜美，也可以用清水代替，但味道会略逊一筹)
* 淀粉: 5克 (勾芡用，选择玉米淀粉或土豆淀粉)
* 醋: 5毫升 (米醋或白醋，控制用量，避免刺激孩子的肠胃)
* 辣椒油: 2毫升 (可选，使用少量的儿童专用辣椒油，或者不放，根据孩子的口味调整)
* 盐: 少许 (根据孩子的口味和年龄调整用量，尽量少放盐)
* 白糖: 少许 (提鲜用，少量即可)

二、制作步骤:
准备工作：将鸡胸肉切成细丝，香菇和木耳洗净切丝，黄瓜切丝，小葱切碎。红薯粉条用温水泡软。
煮鸡肉：锅中加入适量水，放入鸡胸肉丝，煮至变色熟透，捞出备用。
煮粉条：锅中加入高汤，烧开后放入红薯粉条，煮至软糯但不要煮烂。
炒配料：另起一锅，加少许油，放入香菇丝和木耳丝翻炒至香味溢出。
混合：将炒好的香菇木耳丝倒入煮好的粉条锅中，加入煮熟的鸡肉丝和黄瓜丝，搅拌均匀。
调味：加入少许盐、白糖、醋，搅拌均匀。
勾芡：用少许水将淀粉调成水淀粉，倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠。
完成：关火，撒上少许葱花和儿童专用辣椒油 (可选)，即可盛出享用。