鲜香软嫩！宝宝辅食佳品：肉末芹菜泥/碎207

芹菜，富含纤维、维生素和矿物质，是大人小孩都适宜的健康蔬菜。而肉末，则提供了宝宝生长发育所需的优质蛋白质和铁。将两者巧妙结合，就能烹制出一道营养丰富、美味可口的儿童食谱——肉末芹菜。这道菜不仅适合作为宝宝的辅食，也适合挑食的小朋友。

本食谱将提供两种做法，一种适合6个月以上开始添加辅食的婴儿，以泥状为主；另一种适合1岁以上，已经能够咀嚼碎食物的宝宝，以碎状为主。 我们会详细讲解每一步的操作，并提供一些小技巧，让您轻松做出这道营养美味的佳肴。

一、肉末芹菜泥（适合6个月以上婴儿）

食材：
猪里脊肉（或鸡胸肉）：30克 (选择瘦肉部分，避免肥肉)
新鲜芹菜：20克 (选择嫩茎，老茎纤维较多)
清水：适量
植物油：少许 (可选，建议使用橄榄油或亚麻籽油)

步骤：
准备食材：将猪里脊肉洗净，切成小块；芹菜洗净，切成小段。 如果宝宝对蔬菜过敏，建议先少量尝试，观察是否有过敏反应。
蒸煮肉末：将肉块放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟至熟透。蒸好后，取出放凉，用勺子将其碾压成细腻的肉末。也可以用料理机打成泥，但注意不要打太久，以免肉末太粘稠。
蒸煮芹菜：将芹菜段放入蒸锅中，与肉一起蒸，或者单独蒸至软烂(约5-7分钟)。蒸好后，取出放凉。
制作芹菜泥：将蒸熟的芹菜用勺子碾压成泥，或用料理机打成泥。也可以用筛网过滤，去除芹菜中的粗纤维。
混合：将肉末和芹菜泥混合均匀。如果觉得太干，可以加少量清水调和至合适的稠度。
调味（可选）：可以根据宝宝的口味，加少许鸡汤或高汤调味，但不建议加盐或其他调味料。
食用：趁热喂食宝宝。

小贴士：
肉类选择：猪里脊肉、鸡胸肉都比较适合，脂肪含量低，易于消化吸收。
芹菜选择：选择嫩茎，更容易蒸烂，也更容易被宝宝消化吸收。
过敏测试：第一次给宝宝添加辅食时，少量尝试，观察是否有过敏反应。
保存：剩余的肉末芹菜泥应尽快食用，避免滋生细菌。

二、肉末芹菜碎（适合1岁以上宝宝）

食材：
猪里脊肉（或鸡胸肉）：50克
新鲜芹菜：40克
植物油：少许
清水：适量
酱油（可选，少量）：一滴

步骤：
准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细末；芹菜洗净，切成细碎的小丁。
炒肉末：锅中放入少许植物油，加热后放入肉末翻炒至变色。注意小火慢炒，避免肉末炒焦。
炒芹菜：加入芹菜碎，翻炒至芹菜变软，约2-3分钟。
调味（可选）：根据宝宝的口味，可以加一滴酱油提鲜，但要控制用量。
收汁：加入少量清水，翻炒均匀，让芹菜充分吸收汤汁，略微收汁。
食用：待稍凉后喂食宝宝。

小贴士：
控制火候：炒制过程中，注意控制火候，避免将肉末或芹菜炒焦。
食材大小：根据宝宝的咀嚼能力，调整肉末和芹菜碎的大小。
调味适量：酱油等调味料要少量使用，避免过咸影响宝宝的肾脏发育。
食物温度：确保食物温度适宜，避免烫伤宝宝。

这两种肉末芹菜的做法都简单易学，营养丰富，是宝宝辅食的理想选择。 希望各位家长都能根据宝宝的年龄和喜好，制作出适合宝宝的美味佳肴，让宝宝健康快乐地成长！

温馨提示：以上食谱仅供参考，请根据宝宝的实际情况调整食材用量和烹饪方法。如有任何疑问，请咨询医生或专业营养师。

2025-05-05

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