幼儿园幼儿带量食谱：营养美味，保障健康成长135

前言：

为确保幼儿园幼儿健康成长，均衡营养的饮食至关重要。本带量食谱旨在提供全面、营养丰富的菜品，满足幼儿每日营养需求，促进其身心发育。

食材选择和搭配：

食谱选用新鲜、当季的食材，注重搭配多样化，确保营养全面。主食以米饭、面条、馒头等为主，提供碳水化合物和能量。蔬菜种类丰富，包括绿叶菜、根茎类、菌类等，提供膳食纤维、维生素和矿物质。肉类、蛋类、豆制品富含蛋白质，满足幼儿生长发育所需。水果作为餐后点心，补充维生素、矿物质和抗氧化剂。

烹调方式：

为保持食材营养和口感，采用多种烹调方式，如蒸、煮、炖、炒等。清淡调味，减少油盐摄入。食材切成小块，易于幼儿咀嚼和消化。

能量、营养素需求和推荐摄入量：

根据《中国居民膳食指南》（2022版），幼儿每日能量、营养素需求量如下：

能量：1350-1550 kcal
蛋白质：20-25 g
脂肪：25-30 g
碳水化合物：200-250 g
膳食纤维：13-15 g
钙：600-700 mg
铁：10-15 mg
锌：5-10 mg
维生素A：400-500 μgRAE
维生素C：30-50 mg
维生素D：10-15 μg

带量食谱：

本食谱根据幼儿每日营养需求和推荐摄入量，制定了带量食谱，满足30人份的量。食谱包括早餐、午餐、晚餐和加餐，如下：

早餐：（提供约25%能量）

牛奶 200 mL/人
米饭 100 g/人
炒鸡蛋 50 g/人
水果 100 g/人

午餐：（提供约45%能量）

米饭 120 g/人
猪肉炖土豆 100 g/人
豆角炒肉末 100 g/人
蔬菜汤 120 mL/人

晚餐：（提供约30%能量）

面条 100 g/人
西红柿炒蛋 100 g/人
青菜炒香菇 100 g/人

加餐：（提供约25%能量）

酸奶 150 g/人
水果 100 g/人
全麦饼干 50 g/人