留守儿童健康食谱：为贵州毕节地区定制370

在贵州毕节地区，留守儿童普遍存在营养不良问题。本食谱旨在为这些儿童提供健康、营养丰富的食谱，帮助他们健康成长。

每日营养需求

对于 7-11 岁儿童，每日营养需求如下：* 能量：1800-2200 千卡
* 蛋白质：50-60 克
* 脂肪：50-60 克
* 碳水化合物：250-350 克
* 钙：800-1000 毫克
* 铁：10-12 毫克
* 锌：8-12 毫克
* 维生素 A：400-600 微克
* 维生素 C：40-60 毫克

食谱

以下食谱符合上述营养需求：

早餐

*

小米粥

小米 100 克，水 600 毫升。煮沸后小火煮 20-30 分钟，直至小米开花。*

鸡蛋煎饼

鸡蛋 2 个，面粉 20 克，水 50 毫升。将鸡蛋、面粉和水混合搅拌，在平底锅中用少许油煎至两面金黄。

午餐

*

青椒炒肉丝

猪肉丝 100 克，青椒 1 个，洋葱 1/4 个。将青椒和洋葱切丝，猪肉丝用酱油、料酒和姜片腌制 15 分钟。热锅倒油，爆香姜片，加入猪肉丝翻炒，再加入青椒和洋葱炒至断生。*

菠菜豆腐汤

豆腐 100 克，菠菜 100 克，鸡蛋 1 个，水 500 毫升。将豆腐切块，菠菜洗净。热锅倒油，先煎豆腐，再加入菠菜翻炒至变软，加水煮沸后打入鸡蛋，煮熟即可。

晚餐

*

红烧鱼

草鱼 200 克，酱油 2 汤匙，料酒 1 汤匙，糖 1 茶匙，姜片 5 片。将鱼洗净，用酱油、料酒、糖和姜片腌制 15 分钟。热锅倒油，煎鱼至两面金黄，再加入剩余的腌料和水，烧至汤汁收干即可。*

蔬菜沙拉

黄瓜 1 根，番茄 1 个，胡萝卜 1 根，生菜 5 片。将蔬菜洗净，切块或丝，加入少许橄榄油和盐调味即可。

其他建议* 鼓励儿童多喝水。
* 提供富含钙的食物，如牛奶、豆制品和绿叶蔬菜。
* 提供富含铁的食物，如红肉、动物肝脏和菠菜。
* 提供富含锌的食物，如牡蛎、牛肉和腰果。
* 提供富含维生素 A 的食物，如胡萝卜、芒果和菠菜。
* 提供富含维生素 C 的食物，如柑橘类水果和草莓。
* 定期带儿童体检。

通过遵循本食谱，毕节留守儿童可以获得充足的营养，促进健康成长。请记住，均衡的饮食只是一方面，还需要良好的生活方式和医疗保健。

2024-12-20

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