幼儿园食谱：酥脆鲜嫩小酥肉，给娃补充能量271

小酥肉是一道深受小朋友喜爱的美味菜肴，酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，让人一口沦陷。作为幼儿园食谱中的常驻菜品，小酥肉不仅美味，还非常营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，为正在成长发育的幼儿园小朋友提供充足的能量。

食材准备：- 猪里脊肉：500g
- 淀粉：50g
- 鸡蛋清：1个
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量

制作步骤：1. 腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟入味。
2. 制作面糊：在一个大碗中，放入淀粉、鸡蛋清和适量水，搅拌均匀至顺滑无颗粒的面糊状。
3. 裹上肉片：将腌制好的肉片逐片裹上面糊，确保每片肉片都均匀裹上。
4. 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至中火，将裹好面糊的肉片放入锅中，炸至表面金黄酥脆。
5. 捞出沥油：小酥肉炸熟后，捞出沥干多余的油分，即可食用。

营养价值：小酥肉不仅美味，还含有丰富的营养物质：
- 蛋白质：猪肉富含蛋白质，是幼儿生长发育所必需的营养素。
- 维生素：猪肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6等多种维生素，对幼儿的神经发育至关重要。
- 矿物质：猪肉中还含有丰富的铁、锌、钙等多种矿物质，能促进幼儿骨骼发育和免疫力提升。

Tips：- 为确保小酥肉的酥脆口感，面糊的浓稠度应适中，不可过稀或过稠。
- 在炸制时，油温不宜过高，以免外皮炸糊而肉质未熟。
- 小酥肉可以搭配各种蘸料，如番茄酱、甜辣酱等，提升风味。

结语：幼儿园食谱中的小酥肉，既美味又营养，为小朋友提供充足的能量和营养，满足他们生长发育的需要。通过简单的制作步骤，家长们也可以在家为小朋友烹饪出美味健康的小酥肉，让他们享受美食的同时，补充营养。

2024-12-03

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