幼儿园处暑节气营养食谱：科学配餐，助力宝宝健康成长333

处暑，作为二十四节气中的第十四个节气，标志着炎热夏季的逐渐消退，秋意渐浓。此时，暑气虽未完全褪去，但早晚温差开始增大，气候特征从“湿热”向“燥热”过渡。对于正处于生长发育关键期的幼儿园儿童而言，如何在处暑时节进行科学合理的膳食调理，以适应季节变化，增强体质，是每位营养师和家长都应关注的重点。作为一名中国营养食谱专家，我将为您详细解读幼儿园处暑节气的营养食谱原则、食材选择及具体建议，旨在通过合理膳食，帮助孩子们平稳过渡，健康成长。

一、处暑节气幼儿园膳食调理核心原则：

1. 清热祛湿，兼顾润燥：处暑时节，部分地区湿热仍重，需继续以清淡、易消化的食物为主，帮助孩子清除体内余热和湿气。同时，秋燥渐起，需适度增加滋阴润燥的食材，如梨、银耳等，预防秋燥带来的不适。

2. 健脾益气，增强消化：儿童脾胃娇嫩，易受季节变化影响。处暑时宜选用山药、茯苓、大枣等健脾和胃的食物，帮助孩子提升消化吸收能力，增强免疫力。

3. 均衡多样，营养全面：确保谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源（肉、蛋、豆制品）及奶制品摄入均衡，满足孩子日常生长发育所需的所有宏量和微量营养素。

4. 温和烹调，少油少盐：幼儿园食谱应以蒸、煮、炖、煨为主，避免油炸、烧烤等重口味烹调方式。调味清淡，少盐少油少糖，保留食材原味，减轻孩子肾脏负担。

5. 补足水分，适量饮水：虽然气温下降，但仍需保证孩子充足的水分摄入，建议以温开水为主，避免过多饮用含糖饮料。

二、处暑节气推荐食材：

根据处暑节气的特点，以下食材是幼儿园食谱的优选：
谷物类：玉米、小米、粳米、燕麦、红薯、芋头。
蔬菜类：冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、菠菜、胡萝卜、莲藕、白萝卜、各类绿叶蔬菜。
水果类：梨、葡萄、苹果、火龙果。西瓜可适量，不宜贪多。
豆制品及蛋白质：豆腐、豆浆、鸡蛋、瘦肉（鸡肉、鱼肉、猪里脊）、虾仁。
其他：百合、银耳、山药、芡实、莲子。

三、幼儿园处暑节气一日食谱示例（可根据实际情况调整）：

【早餐】
主食：玉米燕麦粥 / 红薯小米粥 / 蔬菜鸡蛋软饼
配餐：蒸小馒头 / 全麦面包片
饮品：纯牛奶 / 豆浆

【上午点心】
时令水果块（如梨块、葡萄） / 无糖酸奶 / 煮玉米段

【午餐】
主食：米饭（可搭配少量粗粮） / 软烂面条
菜品一（荤菜）：鲜菇滑鸡片 / 茄汁鱼片 / 豆腐虾仁烩豌豆
菜品二（素菜）：清炒时蔬（如菠菜、油麦菜） / 蒜蓉西兰花 / 莲藕炒肉丁
汤品：冬瓜海带排骨汤 / 莲子百合瘦肉汤 / 番茄鸡蛋汤

【下午点心】
雪梨银耳羹 / 南瓜饼 / 小份水果沙拉 / 茯苓饼

【晚餐建议（家庭餐）】
清淡为主，如小米粥、蔬菜粥、蒸蛋、蒸鱼等，避免油腻和辛辣，确保孩子睡前消化无负担。

四、处暑节气食谱精选：

为了更好地落实上述原则，以下提供几个具体的食谱思路，供幼儿园营养师参考：

1. 【雪梨银耳羹】：银耳泡发撕碎，雪梨去皮切块，与莲子、少量冰糖一同炖煮至软烂。此羹滋阴润肺，缓解秋燥，口感清甜。

2. 【莲藕玉米排骨汤】：排骨焯水后与切块的莲藕、甜玉米段一同慢炖，调入少量食盐。此汤鲜甜可口，健脾益气，补充蛋白质和钙质。

3. 【虾仁豆腐烩豌豆】：豆腐切丁焯水，虾仁去线，与豌豆一同烩煮，勾薄芡。此菜色泽诱人，营养丰富，高蛋白且易于消化。

4. 【山药紫薯泥】：山药和紫薯蒸熟压成泥状，可加入少量牛奶调匀。此泥口感软糯，健脾养胃，是优质的点心或辅食。