鲜嫩多汁，营养满分！宝宝也能轻松享用的湘式蒸鸡141

蒸鸡，一道看似简单却蕴含着无限美味的菜肴，尤其在湘菜中，更是凭借其独特的烹饪手法和调味方式，赢得了众多食客的喜爱。今天，我们将以儿童的营养需求为出发点，精心打造一道适合宝宝食用的湘式蒸鸡，既保留了湘菜的鲜香麻辣，又兼顾了食材的营养和宝宝的肠胃健康。

许多家长担心湘菜的辛辣会影响宝宝的肠胃，其实不然。这道食谱中，我们将控制辣椒用量，并巧妙地运用其他香料来提升菜品的香气，让宝宝也能品尝到正宗湘菜的美味，而无需担心辣味刺激。

食材准备：

主料：优质鸡胸肉 200克 (建议选择散养鸡，肉质更鲜美，营养更丰富)

辅料：大葱 1段，生姜 1块，小葱 2根，红椒 1个 (可选，少量，去籽去蒂)，香菇 2朵，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，蒸鱼豉油 1汤匙，白糖 1茶匙，玉米淀粉 1茶匙，食用油 少许

步骤详解：

第一步：鸡肉处理

将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。这步非常重要，因为干爽的鸡肉更容易入味，蒸出来的鸡肉也更鲜嫩。然后，将鸡胸肉切成小块，方便宝宝食用和吸收。建议将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，口感更佳。

第二步：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，玉米淀粉1茶匙，抓匀，腌制15-20分钟。料酒可以去腥增香，生抽和白糖则能提升鸡肉的鲜味，玉米淀粉能让蒸好的鸡肉更加滑嫩。

第三步：准备配料

大葱切丝，生姜切丝，小葱切段，红椒切丝（如果使用红椒，请务必去籽去蒂，减少辣味）。香菇洗净，切片。这些配料的加入，不仅能提升鸡肉的香气，还能增加菜品的营养价值。

第四步：摆盘

将腌制好的鸡肉均匀地铺在盘中，然后在鸡肉上依次摆放葱丝、姜丝、香菇片和红椒丝（可选）。摆盘的技巧在于使鸡肉和配料错落有致，更美观也更方便蒸熟。

第五步：蒸制

将摆好盘的鸡肉放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。蒸的时间根据鸡肉块的大小调整，鸡肉块越大，蒸制时间越长。蒸制过程中，注意观察锅内水量，避免蒸干。蒸好后，不要立即打开锅盖，让鸡肉在锅内焖2-3分钟，使鸡肉更加鲜嫩入味。

第六步：调味装盘

将蒸好的鸡肉取出，淋上适量蒸鱼豉油，撒上小葱段，即可装盘食用。蒸鱼豉油的鲜味能够进一步提升鸡肉的口感，小葱段则能增添一丝清香。

营养小贴士：

鸡胸肉富含蛋白质，是宝宝生长发育的重要营养来源。选择优质鸡胸肉，能够保证宝宝摄入充足的优质蛋白。大葱、生姜、香菇等配料，富含维生素和矿物质，能为宝宝提供全面的营养。本食谱中，我们尽量减少了油盐的用量，更健康更适合宝宝。

注意事项：

1. 选择新鲜、优质的鸡肉，确保食材安全。

2. 红椒可选，如果宝宝对辣味比较敏感，建议不添加或少量添加。

3. 蒸制时间需根据鸡肉块的大小进行调整，避免蒸制过久导致鸡肉变柴。

4. 本食谱适合1岁以上宝宝食用，婴幼儿需根据自身情况，在医生的指导下食用。

5. 建议家长在给宝宝食用之前，先试吃确认味道和温度。

这道鲜嫩多汁的湘式蒸鸡，不仅味道鲜美，营养丰富，更重要的是，它简单易学，即使是烹饪新手也能轻松上手。快来为您的宝宝制作这道美味佳肴，让宝宝在享受美味的同时，也获得健康成长所需的营养吧！

2025-09-16

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