夏季幼儿园素菜食谱大全：15道营养美味又好做的素菜，附精美图片！367

炎炎夏日，孩子们食欲不振是常见现象。如何保证孩子们在夏季也能摄入足够的营养，是每位家长和幼儿园老师都十分关心的问题。 本篇文章将为您提供15道适合幼儿园小朋友的夏季素菜食谱，并配以精美图片，让您轻松制作出既营养美味又赏心悦目的素菜，让孩子们爱上蔬菜，健康快乐地度过整个夏天！

夏季的素菜选择要注重清淡、爽口，并注意补充水分和维生素，以应对高温天气。以下食谱均选用当季新鲜蔬菜，烹饪方法简单易学，适合幼儿园厨房操作。

一、凉拌类：爽口解暑

1.凉拌黄瓜丝：

食材：黄瓜、香醋、香油、白糖、盐、蒜末。

做法：黄瓜洗净切丝，加盐腌制片刻，挤干水分；加入香醋、香油、白糖、蒜末拌匀即可。 (图片：清爽翠绿的黄瓜丝，点缀着晶莹的香油)。

2.凉拌西红柿：

食材：西红柿、白糖、盐、香油。

做法：西红柿洗净切块，加白糖、盐、香油拌匀即可。 (图片：红艳欲滴的西红柿块，色泽诱人)。

3.凉拌木耳：

食材：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香醋、香油、白糖、盐。

做法：木耳泡发洗净，焯水；黄瓜、胡萝卜切丝；将所有食材混合，加香醋、香油、白糖、盐拌匀即可。(图片：黑木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝搭配，色彩丰富)。

二、炒菜类：色香味俱全

4.清炒菠菜：

食材：菠菜、蒜末、香油、盐。

做法：菠菜洗净，焯水；锅中放油，爆香蒜末，放入菠菜翻炒，加盐即可。(图片：翠绿欲滴的菠菜，色泽鲜亮)。

5.玉米粒炒青豆：

食材：玉米粒、青豆、胡萝卜丁、盐。

做法：锅中放油，放入胡萝卜丁翻炒，再加入玉米粒和青豆翻炒，加盐即可。(图片：黄色玉米粒、绿色青豆、橙色胡萝卜丁搭配，色彩鲜艳)。

6.丝瓜炒鸡蛋：

食材：丝瓜、鸡蛋、盐。

做法：丝瓜去皮切块，鸡蛋打散；锅中放油，先炒鸡蛋，再放入丝瓜翻炒，加盐即可。(图片：嫩黄的鸡蛋和翠绿的丝瓜搭配，口感丰富)。

三、汤类：营养丰富

7.西红柿鸡蛋汤：

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐。

做法：西红柿切块，鸡蛋打散；锅中放油，放入西红柿翻炒，加水烧开，放入鸡蛋，加盐，撒葱花即可。(图片：红红的西红柿汤，飘着葱花的香味)。

8.紫菜豆腐汤：

食材：紫菜、豆腐、香油、盐。

做法：豆腐切块，紫菜泡发；锅中加水烧开，放入豆腐和紫菜，加盐，淋入香油即可。(图片：清澈的汤底，配上紫菜和豆腐，营养丰富)。

四、其他类：创意无限

9.南瓜饼：

食材：南瓜泥、面粉、糖。

做法：南瓜蒸熟去皮，捣成泥；加入面粉和糖，揉成面团；做成饼状，煎熟即可。(图片：金黄酥脆的南瓜饼，散发着南瓜的清香)。

10.素什锦炒饭：

食材：米饭、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、青椒丁。

做法：锅中放油，放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、青椒丁翻炒，加入米饭翻炒均匀即可。(图片：色彩丰富的素什锦炒饭，营养均衡)。

11.蔬菜饺子(素馅)：

食材：饺子皮、白菜、胡萝卜、香菇、粉丝、调料。

做法：白菜、胡萝卜、香菇、粉丝切碎，加调料拌匀做成馅料；包成饺子，煮熟即可。(图片：白白的饺子皮包裹着丰富的蔬菜馅料，美味可口)。

12.土豆泥：

食材：土豆、牛奶、黄油、盐。

做法：土豆蒸熟去皮，捣成泥；加入牛奶、黄油、盐拌匀即可。(图片：细腻顺滑的土豆泥，营养丰富)。

13.香菇青菜粥：

食材：大米、香菇、青菜、清水。

做法：大米淘洗干净，加清水煮粥；待粥煮至浓稠时，加入切碎的香菇和青菜，继续煮至熟烂。(图片：清淡香糯的香菇青菜粥，营养易消化)。

14.水果沙拉：

食材：各种水果(西瓜、香蕉、苹果等)。

做法：水果洗净切块，拌匀即可。(图片：色彩鲜艳的水果沙拉，补充维生素)。

15.绿豆汤：

食材：绿豆、冰糖。

做法：绿豆洗净，加水煮熟；加冰糖调味即可。(图片：清凉解暑的绿豆汤，消暑佳品)。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，可根据幼儿园实际情况和幼儿的口味进行调整。 注意食物的卫生安全，烹调温度要适宜，避免食物过生或过熟。 夏季天气炎热，应注意食物的保鲜，避免食物变质。 鼓励孩子们多喝水，补充水分，预防中暑。

希望以上食谱能帮助您为孩子们准备营养美味的夏季素菜，祝愿孩子们健康快乐地成长！

2025-07-11

上一篇：狗狗孕期营养食谱：安全、健康呵护准妈妈和胎儿

下一篇：幼儿园营养食谱大全：均衡美味，促进宝宝健康成长