幼儿园红豆汤食谱教案：营养美味，寓教于乐120

红豆，色泽艳丽，口感软糯，营养丰富，是深受孩子们喜爱的食材。制作红豆汤不仅可以为孩子们提供丰富的营养，更能培养他们的动手能力和对食物的认知。本教案将详细介绍幼儿园红豆汤的制作过程，并结合幼儿园的教学特点，融入趣味性强的环节，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习和体验。

一、教学目标

知识目标：了解红豆的营养价值，学习红豆汤的制作方法和步骤，认识相关的烹饪工具和食材。

技能目标：能够在老师的指导下，参与红豆汤的制作过程，例如清洗红豆、测量食材、使用厨具等，掌握基本的烹饪技巧。

情感目标：培养孩子们爱劳动的品质，感受参与制作食物的乐趣，养成良好的饮食习惯，提高对传统食物的认知和喜爱。

二、教学准备

材料准备：
红豆：适量（根据班级人数确定，建议提前浸泡6-8小时，以加快煮制速度）
冰糖或砂糖：适量（根据孩子的口味和需要调整，建议少糖或不加糖，选择天然甜味剂如蜂蜜等更佳）
清水：适量
锅具：汤锅、量杯、勺子等
其他：滤网、围裙、手套等

环境准备：
宽敞明亮的厨房或活动室
安全舒适的操作台
干净整洁的餐具和操作区域
相关的图片或视频资料，用于辅助教学

三、教学过程

(一)导入环节 (10分钟)：

播放一段关于红豆的动画视频或图片展示，引发孩子们的兴趣。引导孩子们说出自己平时吃过的食物中有哪些是红豆做的，例如红豆沙、红豆冰等，并简单介绍红豆的营养价值，例如富含蛋白质、膳食纤维等，帮助其增强认知。

(二)探究环节 (20分钟)：

1. 红豆的观察：让孩子们观察红豆的外形、颜色和大小，并触摸感受其质地。

2. 食材准备：在老师的指导下，孩子们一起清洗红豆，并进行简单的测量（例如，用量杯测量清水的多少）。这个环节可以培养孩子们的动手能力和团队合作精神。

3. 红豆汤的制作：老师示范红豆汤的制作过程，讲解每个步骤的操作方法和注意事项，例如火候的控制、搅拌的技巧等。孩子们可以轮流参与具体的制作环节，例如加水、搅拌、添加冰糖等，在体验中学习。

(三)体验环节 (20分钟):

在制作过程中，穿插一些与红豆相关的知识讲解和游戏，例如：
红豆的生长过程介绍
红豆的营养成分小游戏（例如，猜谜语）
制作过程中遇到的问题解决方法的探讨

这个环节既可以巩固知识，又可以增加趣味性，让孩子们保持学习的积极性。

(四)总结与延伸 (10分钟):

品尝自己亲手制作的红豆汤，感受成功的喜悦。引导孩子们分享制作过程中的感受和体会，并总结学习到的知识和技能。鼓励孩子们回家后向家人分享自己的学习成果，并尝试在家中制作简单的食物。

同时，老师可以布置一些延伸作业，例如画画、写日记等，以巩固学习成果，并促进孩子们的表达能力发展。

四、注意事项

安全第一：
在使用厨具时，必须在老师的指导下进行，避免发生意外。
注意高温烫伤，使用锅具时要小心谨慎。
保持厨房环境的清洁卫生。

健康饮食：
控制糖的添加量，尽量选择少糖或不加糖。
根据孩子的年龄和身体状况调整食材用量。
确保食材新鲜卫生。

教学方法：
根据孩子的年龄和认知水平调整教学内容和方法。
鼓励孩子积极参与，创造轻松愉快的学习氛围。
注重观察和引导，及时发现并解决孩子在学习中遇到的问题。

五、评价方法

通过观察孩子们在课堂上的参与度、动手能力、合作精神等方面来评估教学效果。同时，也可以通过作品展示和问答等方式来了解孩子们对红豆汤制作过程和相关知识的掌握情况。

本教案旨在通过制作红豆汤这一简单的活动，培养孩子们良好的饮食习惯，提高动手能力和合作意识，同时激发他们对食物的兴趣和探索欲望。通过寓教于乐的方式，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习和成长。

2025-07-10

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