挑剔小胃王也能爱上！15款营养美味的儿童素食食谱58

很多家长都面临着孩子挑食、偏食的难题，尤其是不爱吃蔬菜水果，让家长们操碎了心。其实，素食并非单调乏味，只要用心烹调，就能让孩子爱上营养丰富的素食！本文将提供15款营养美味的儿童素食食谱，让您轻松解决孩子不吃素的烦恼，均衡营养，健康成长。

一、 抓住孩子的胃——从颜色和形状入手

孩子对食物的视觉非常敏感，色彩鲜艳、造型可爱的菜肴更能吸引他们的注意力。我们可以利用食材本身的颜色，或者借助模具，将蔬菜做成各种有趣造型，例如小动物、星星、爱心等等，激发孩子的食欲。

二、 巧妙搭配，营养均衡

素食并非意味着营养缺乏。只要合理搭配，就能保证孩子摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。以下食谱中，我们会注重蛋白质的补充，例如豆制品、坚果、菌类等。

三、 15款营养美味的儿童素食食谱：

1. 彩虹蔬菜煎饼：将胡萝卜、南瓜、菠菜等不同颜色的蔬菜切碎，加入面粉、鸡蛋调制成面糊，煎成色彩缤纷的小煎饼。可以搭配番茄酱或酸奶食用。

2. 可爱小动物蔬菜串：将黄瓜、西红柿、圣女果等切成小块，用牙签串成各种小动物的造型，再搭配一些水果，例如草莓、香蕉等，做成水果蔬菜拼盘。

3. 南瓜浓汤：将南瓜切块蒸熟，加入牛奶或椰奶，用料理机打成浓汤，可以根据孩子的口味加入少许盐和胡椒粉。可以搭配面包丁食用。

4. 缤纷蔬菜炒饭：将胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜切碎，与米饭一起翻炒，加入少许鸡蛋和酱油调味。可以根据孩子的口味加入一些肉松或海苔。

5. 香菇豆腐煲：将豆腐切块，与香菇一起炖煮，加入少许酱油、糖和淀粉勾芡。这道菜富含蛋白质，营养丰富。

6. 西兰花虾仁（素）：使用素虾仁代替真正的虾仁，与西兰花一起清炒，口感鲜嫩，营养丰富。

7. 素什锦烩饭：将各种蔬菜（如青豆、玉米、胡萝卜、蘑菇等）切丁，与米饭一起焖煮，加入少许橄榄油和香料，味道鲜美。

8. 紫薯山药泥：将紫薯和山药蒸熟，捣成泥状，可以加入少许牛奶或蜂蜜调味，口感细腻，营养丰富。

9. 营养素包子：在包子馅料中加入各种蔬菜碎末，例如胡萝卜、韭菜、香菇等，搭配豆沙或素肉馅，营养美味。

10. 素鸡肉丝炒面：使用素鸡肉丝代替鸡肉丝，与面条一起翻炒，加入各种蔬菜，例如青椒、洋葱等，味道鲜美。

11. 水果沙拉：将各种时令水果切块，加入酸奶或蜂蜜调味，口感清爽，营养丰富。

12. 豆浆奶昔：将豆浆与牛奶、水果（例如香蕉、草莓）一起放入料理机中打成奶昔，口感细腻，营养丰富。

13. 坚果芝麻糊：将芝麻、核桃、花生等坚果磨成粉，加入温水或牛奶冲泡，营养丰富，适合做早餐或下午茶。

14. 杂粮煎饼：将多种杂粮（例如燕麦、小米、糙米等）磨成粉，加入蔬菜碎末和鸡蛋调制成面糊，煎成饼，营养丰富。

15. 蔬菜蛋卷：将各种蔬菜切碎，加入鸡蛋中，做成蛋卷，简单快捷，营养丰富。

四、 烹饪小贴士：

1. 尽量选择新鲜、当季的食材。

2. 烹调方法尽量简单，避免破坏蔬菜中的营养成分。

3. 少油少盐，清淡健康。

4. 可以根据孩子的口味适当调整调味。

5. 鼓励孩子参与烹饪过程，提高他们对食物的兴趣。

希望以上食谱能帮助您解决孩子不吃素的难题，让您的孩子健康快乐地成长！记住，孩子的饮食习惯需要慢慢培养，家长要有耐心，持之以恒。

2025-06-19

上一篇：幼儿园创意柚子餐：营养美味又赏心悦目

下一篇：扁桃体肿大儿童食疗食谱大全：营养美味助康复