鲜香软嫩！宝宝辅食/儿童食谱：肉末香菇营养餐294

香菇，营养丰富，味道鲜美，是大人小孩都爱吃的食材。而肉末，富含优质蛋白质，是宝宝生长发育不可或缺的营养元素。将两者巧妙结合，便能烹制出一道营养美味、老少皆宜的肉末香菇。这道菜不仅适合作为宝宝的辅食，更是儿童日常饮食中补充营养的绝佳选择。今天，就让我们一起学习这道简单易学的【肉末香菇的做法儿童食谱】，为宝贝们打造一份健康美味的营养餐。

一、食材准备 (适合1-2人份)

为了保证食材的新鲜和营养，建议您选用新鲜的食材。以下食材用量可根据实际情况调整：* 猪里脊肉 (或鸡胸肉)：50克 (建议选择瘦肉，减少脂肪摄入)
* 香菇：5-8朵 (选择中等大小，菌盖完整，颜色深褐色的新鲜香菇，更具香味)
* 小葱：1根 (葱白部分用于提鲜，葱叶部分用于点缀)
* 姜：一小块 (去腥提香)
* 油：适量 (建议选择橄榄油或玉米油)
* 生抽：1茶匙 (或者根据宝宝年龄和口味调整用量，也可以用宝宝酱油替代)
* 料酒：少许 (去腥)
* 玉米淀粉：1茶匙 (勾芡用，也可以用少许面粉代替)
* 水：适量
* 白糖：少许 (提鲜，可根据宝宝口味选择是否添加)

二、步骤详解

1. 肉末处理: 将猪里脊肉洗净，切成细小的肉末。如果宝宝年龄较小，建议使用料理机将肉末打得更细腻，以方便咀嚼和消化。也可以选择鸡胸肉，口感更嫩。

2. 香菇处理: 将香菇洗净，去蒂，切成小丁。如果香菇较大，可以切得更小一些，方便宝宝食用。为了去除香菇的土腥味，可以将香菇用清水浸泡10-15分钟，然后冲洗干净。

3. 调味料准备: 将小葱切碎，姜切末。将生抽、料酒、少许白糖混合在一起备用。

4. 炒制肉末: 锅中加入适量油，待油温七成热时，放入姜末爆香。然后放入肉末，翻炒至变色。炒制过程中，注意中小火，避免肉末炒糊。

5. 加入香菇: 将切好的香菇丁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。加入适量的水，没过肉末和香菇，盖上锅盖，焖煮5-7分钟，使香菇充分吸收水分，变得软烂。

6. 调味勾芡: 加入调好的生抽料酒混合物，翻炒均匀。然后加入玉米淀粉水（将玉米淀粉与少许水混合成糊状），轻轻翻炒，使汤汁变得浓稠。

7. 装盘: 最后撒上葱花，即可盛出装盘。这道鲜香软嫩的肉末香菇就做好了！

三、营养小贴士

• 猪里脊肉/鸡胸肉: 富含优质蛋白质，是宝宝生长发育的必需营养素。选择瘦肉，可以减少脂肪摄入。

• 香菇: 含有丰富的维生素B族、维生素D、矿物质和膳食纤维，能够增强宝宝的免疫力，促进肠道健康。香菇中的多糖体还具有抗癌防癌的功效。

• 小葱: 含有挥发性油，具有杀菌、解毒的功效，能够促进宝宝的食欲。